Tartaleta de verduras

Ingredientes para None comensales

Mayonesa baja en calorias 200 gr. zanahorias 1 unidad puerros 1 unidad calabaza pequeña 1 unidad ajo 1 diente mantequilla 60 gr. nata líquida 1/2 l. nuez moscada 1 pizca romero 1 pizca sal pimienta huevos 4 unidades
[imagen=1825159]
Enharinar ligeramente una superficie de trabajo y extender la masa quebrada con el rodillo también enharinado. Untar con mantequilla unos moldes pequeños de tartaleta individuales o un molde grande y forrarlos con la masa quebrada extendida. Reservarlos en la nevera mientras se preparan el resto de los ingredientes. Limpiar todas las verduras. Desechar la parte verde del puerro, hacer un corte en la parte blanca para poder separar las hojas y retirar los restos de tierra. Lavarlo bien. Pelar la zanahoria y lavarla junto con la calabaza sin pelar. Cortar todas las verduras en juliana no demasiado fina. Poner en una sartén antiadherente la mantequilla con el diente de ajo pelado y picado muy menudo, rehogarlo sin dejar que coja color y añadir la juliana de verduras. Rehogarlas a fuego lento durante 5 minutos aproximadamente. Salpimentar al gusto, remover con una cuchara de madera y retirarlo del fuego. Dejar que se enfríen ligeramente. Batir ligeramente dos huevos enteros en un bol de cristal grande. Añadir la nata líquida y mezclar suavemente. Sazonar con sal, pimienta negra recién molida y un pellizco de nuez moscada. Separar las claras de las yemas de los otros dos huevos. Reservar las yemas para otra preparación y montar las claras a punto de nieve con un pellizco de sal. Incorporarlas poco a poco a la preparación anterior y mezclarlas removiendo suavemente con unas varillas de globo. Reservar. Sacar las tartaletas del refrigerador y rellenarlas con la juliana de verduras templada. Verter por encima la mezcla de huevos y crema, espolvorear con hojitas de romero y hornear durante 25 minutos aproximadamente en horno precalentado a 200ºC. Pinchar el centro con una brocheta para comprobar que están cuajadas y retirarlas del horno. Dejar enfriar un poco antes de desmoldearlas sobre los platos. Servir las tartaletas de verduras templadas o frías, según se prefiera.
Fuente: Geocities.com
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:

Relacionado

Ingredientes para 4 comensalesMayonesa baja en calorias 500 gr. cebolla mediana 1 unidad ajo 1 unidad apio 50 gr. champiñones 150 gr. tomate 300 gr. coliflor 400 gr. perejil 1 ramillete aceite de oliva extra 4 cucharadas harina 20 gr. albahaca fresca 1 ramita sal pimienta molida [imagen=1824292]Dejar la masa un rato a temperatura ambiente para que se descongele. Pelar la cebolla y el ajo, y pi ...

Ingredientes para dos tartaletas de 14 cm: 1 cebolla, 1 pimiento verde( italianos), 100gr de bacón ahumado, queso para rallar, 1 lamina de hojaldre o masa quebrada, 2 huevos, 1 vaso de nata de cocinar 18%MG, (200 gr, ml) sal, orégano, pimienta molida, aceite. En una sarten con un poco de aceite poner a pochar la cebolla cortada en juliana(en tiritas) junto con el bacón cortado en dados, la ...

Ingredientes para None comensalesJamón 250 gr. setas 250 gr. cebolla 1 unidad puerros 2 unidades pimiento verde 1 unidad pimiento rojo 1 unidad calabacín 1 unidad tomates maduros 2 unidades ajo 4 dientes salsa de tomate aceite sal pimienta Se rehogan por orden de dureza todas las verduras cortadas en juliana y cuando casi estén, se añade parte del jamon también cortado en juliana, y se si ...

Ingredientes para 4 comensalesJamón serrano 250 gr. setas de temporada 250 gr. cebolla 1 unidad puerros 2 unidades pimiento verde 1 unidad pimiento rojo 1 unidad calabacín 1 unidad tomate 2 unidades diente de ajo 2 unidades salsa de tomate sal pimienta Rehogar por orden de dureza todas las verduras cortadas en juliana. Cuando estén casi hechas, añadir parte del jamón también previamente cort ...

Ingredientes para 4 comensales Carne de ternera 500 gr. huevo 1 unidad leche 1/4 de taza miga de pan 150 gr. ajo 1 unidad cebolla mediana 1 unidad puerros 300 gr. zanahorias 300 gr. vino blanco 1/2 de taza harina 50 gr. aceite de oliva 1/2 de taza sal Pelamos el diente de ajo y lo prensamos o picamos lo más menudo posible. Batimos el huevo en un cuenco y agregamos la leche, la sal, el ajo, la pim ...

Ingredientes para None comensalesZanahorias 2 unidades penca de acelga 1 unidad cebolleta 1 unidad guisantes 200 gr. puerros 1 unidad patatas 1 unidad judías verdes 150 gr. pechuga de pollo 1 unidad huevo cocido 2 unidades [imagen=1825196]Se limpian las judías verdes, se pelan las zanahorias y se pica todo bien junto con el puerro y la cebolla. En una cacerola con 4 ó 5 cucharadas de aceite ponemo ...

Ingredientes para None comensalesLenguado 4 filetes calabacín 2 unidades zanahorias 1 unidad puerros 1 unidad caldo de verduras 200 ml. salsa de soja 1 cucharada sal pimienta [imagen=1825146]Aderezamos los filetes con sal y pimienta. Cortamos las verduras en juliana y hacemos manojitos mezclándolas. Enrollamos con el filete los manojos y los atamos con hilos de puerro. En una cacerola ponemos ...

Ingredientes para None comensalesCerdo 2 filetes sobrasada 200 gr. patatas 2 unidades zanahoria 1 unidad cebolla 1 unidad pimiento verde 1 unidad ajos 2 dientes laurel 1 hoja vino blanco seco 1/2 de vaso aceite 6 cucharadas Abrir los filetes de cerdo por el largo y aplanarlos un poco. Extender sobre los filetes una capa de sobrasada, enrollarlos, atarlos con un trozo de hilo muy fino y salpiment ...

Ingredientes para None comensalesCanastillas de masa quebrada salmón ahumado 60 gr. cebolla 1 unidad huevos 2 unidades nata 1 brick mantequilla 30 gr. azúcar 1 cucharada Picar la cebolla, dorar en una sartén con la mantequilla lentamente, cuando esté hecha, añadir la cucharada de azúcar. Añadir el salmón ahumado picado, la nata y los huevos, salpimentar y batir. Extender las canastilla ...

Ingredientes para 4 comensalesPollo 1 unidad cebolla mediana 1 unidad puerro 1 unidad zanahoria 1 unidad pimiento vede 1/2 unidades tomate 1 unidad cerveza 1 botellín harina 1 pizca laurel pebrella sal aceite de oliva En una cazuela con aceite doramos el pollo previamente salado y enharinado. Lo reservamos. En el mismo aceite sofreímos las verduras picadas, excepto el tomate que se lo ...