Todo sobre las ciruelas

Esta fruta tan popular tiene su origen en la zona del Caúcaso aunque, como sabrás, actualmente son Argentina, España. Chile y Sudáfrica los países productores y exportadores.

Imagen 0


Existen múltiples variedades pero, seguro que estas de suenan ya que son las más consumidas:

- Rojas: se caracterizan además de, obviamente, por su color rojizo, por su forma redondeada, la textura tersa de su piel y su sabor dulce, además de por su toque ácido en la parte más cercana a la piel y el hueso. No obstante, su color exterior no debe engañarte ya que su pulpa es amarillenta. Son ideales para tomar al natural.

- Claudias: son pequeñas, redondas y de color verde. Su sabor es muy dulce ya que contienen gran cantidad de azúcar. Su gran problema es que se estropean fácilmente por lo que deben consumirse en seguida. Son perfectas para consumir tanto frescas como en confitura.

- Stanley: destacan por su forma ovalada y color morado oscuro. En esta ocasión su sabor es ligeramente ácido y es considerada la variedad más indicada para elaborar tanto platos dulces como salados, así como para dejarlas secar y emplearlas en la preparación de una deliciosa mermelada o para rellenar apetitosas carnes.

Imagen 1


En agosto se inicia la temporada de las ciruelas por lo que es ahora el mejor momento para llevarlas a casa. A la hora de comprarlas es recomendable que te asegures de que sean firmes al tacto y no presenten ningún golpe. Además, si presentan un ligero polvillo sobre la piel que le da un aspecto mate te asegurarás de que estén en perfectas condiciones.

A continuación os dejo un par de ideas que nos han dejado nuestros amigos del foro para que saques partido a las ciruelas.
 

Ingredientes para None comensales

3 huevos,el peso de los huevos de harina,el peso de los huevos de azúcar,el peso de los huevos de mantequilla,2 ciruelas,2 rodajas de piña natural,1 sobre de levadura
Mientras elaboramos el bizcocho precalentamos el horno a 180ºC..

Montamos las claras de los tres huevos y reservamos. Mezclamos bien las yemas con el azúcar hasta que doblen su tamaño. A continuación, se mezclan bien con la harina y la levadura y poco a poco añadimos las claras montadas de forma envolvente. Acto seguido, añadimos las frutas y lo vertemos en un molde rectangular.

Lo metemos al horno unos 35 minutos o hasta que la punta de un cuchillo salga limpia. Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Flashup


 

Ingredientes para None comensales

2-3 contramuslos de pollo por persona,10 ciruelas rojas,4 cucharadas de azúcar moreno,2 cucharadas de vinagre de módena,2 cucaradas de aceite,sal,pimienta molida variada,canela,jengibre,clavo,champiñones,arroz integral para acompañar
Comenzamos salpimentando los contramuslos y los mantenemos a temperatura ambiente cuando se vayan a cocinar.

Freimos los contramuslos en el aceite y cuando estén casi hechos y doraditos, los reservamos.

Elaboramos la salsa de ciruelas. Para ello, pelamos las ciruelas y las troceamos en un caldero. Añadimos el azúcar, removemos, vertemos el vinagre de Módena y dejamos cocinar a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, unos 15 minutos. Añadimos las especias molidas y un poco de sal. Trituramos con la batidora y dejamos unos 5 minutos más a fuego bajo.

Ponemos el pollo en una fuente refractaria (para meter en el horno), vertemos la salsa por encima y unos pocos champiñones. Metemos en el horno unos 20 minutos.

Preparamos el arroz para acompañar.

Flashup



¿Te gustan las ciruelas? ¿Qué variedad es tu preferida? Comparte tus recetas con nosotros.

Fuente: Cocina Fácil
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:

Relacionado

Bizcocho con ciruelas y nuecesHoy os traigo una receta estupenda de bizcocho con ciruelas y nueces, un bizcocho rico, sencillo y muy jugoso. Delicioso para un desayuno o merienda, muy completo con fruta y frutos secos.Las ciruelas dan mucho sabor y un toque rico a los bizcochos, tiene muchas propiedades entre ellas la fibra. Se pueden poner las ciruelas que os gusten las podemos encontrar rojas, v ...

PASTEL DE CIRUELASEste pastel de ciruelas es una masa de suave bizcocho, que se hornea con las ciruelas y se pincela con la mermelada de ciruelas rojas casera, lo que le hace absolutamente jugoso y apetecible.Espero que os guste!!! Ingredientes:250 gr. de harina de repostería1 sobre de levadura royal200 gr. de azúcar 4 huevos L200 gr. de mantequilla punto pomada150 ml. de leche5 ciruelas rojas del ...

Cuando tengo prisa siempre suelo preparar esta tarta y lo que hago, para que no siempre sea igual, es cambiarle la fruta que utilizo. Esta Tarta Fácil de ciruelas claudias la hice por un exceso de ciruelas y con unas medidas muy fáciles que me valen para cualquier tipo de fruta.Las ciruelas claudias son también conocidas como bruños. ¿Cómo las conoces tú?Esta tarta SIEMPRE sale bien. ¡Te lo asegur ...

Las ciruelas son frutas que pertenecen al grupo de frutas con hueso, carnosas y sabrosas si están en su punto de maduración y de las que hay múltiples variedades. Siempre al final de verano, se encuentran las ciruelas rojas o negras que duran hasta casi entrado el otoño y que según cuentan los entendidos son las más populares junto con las claudias; hay también una variedad de ciruela de piel negr ...

¿Habéis probado alguna vez la tarta de ciruelas?Es la primera vez que la hago, y queda muy rica, tenéis que hacerla.La vi en el blog de Bee My Chefy me encantó. Así que, me decidí hacerla aprovechando una caja de ciruelas que me envió Recién cogidas.Las ciruelas están compuestas principalmente por agua, incluyendo además un aporte básico en minerales, vitaminas y fibras.Para nuestro organismo es ...

Esta receta de pollo con ciruelas es fácil de preparar y resulta un plato aromático y muy especial con un toque de miel. INGREDIENTES 1 pollo de 1,5 kg troceado para guiso (o solo muslos, contramuslos, o las presas que más te gusten) 1 cebolla 1 hoja de laurel 200 gr de ciruelas pasas 200 ml. de vino oloroso seco para guiso 250 ml. de caldo de pollo 1 cucharada sopera de miel Aceite de oliva vir ...

El flognarde es una variante de clafoutis francés en el que, en lugar de usar cerezas, se utilizan peras, manzanas, uvas, nectarinas o ciruelas. Esta versión lleva ciruelas y espero que te guste tanto como a los míos.Cantidad: 1 flognarde (4 Raciones)Tiempo de preparación: 10 minutosTiempo de cocción: 35 minutosLista en: 45 minutosCocina: FrancesaPlato: PostreDificultad: FácilIngredientes:150 gram ...

Nunca habíamos preparado Faisán y nos ha gustado mucho tanto en textura como en sabor. byJose ha preparado uno muy navideño.En este caso, es un faisán de caza, incluso tenía sus perdigones y como véis las patas de aquella manera. Faisán, manzana, pasas y paté, byJose:1 Faisán de 800-1.000 gr1/2 Manzana6 Ciruelas Pasas1 lata de Paté o si quieres, Foie micuit4 Lonchas de Bacon1/2 Vaso Manzanilla La ...