Innumerables son los platillos que preparamos con el arroz, como guarniciones frías o calientes, incluso es invitado especial en platos principales y postres.
Sea cual sea el menú elegido donde participará este alimento, es aconsejable tener en cuenta algunos truquillos para no malograr la cocción del arroz y por ende el de nuestro menú.
A continuación te ayudamos con algunas sugerencias sencillas, así el arroz no se te pegue, apelmace, y lo mejor, salga en su punto exacto.
Cocción del arroz: por cada taza de arroz utilizar 2 de agua, dejarlo hervir y al momento que llega al hervor, bajar el fuego y esperar a que se evapore el agua restante. Otro truco es colocando abundante agua en una cacerola y cuando esta rompa en hervor colocar el arroz hasta que esté a punto. Entonces retirarlo del fuego y agregar inmediatamente agua fría antes de colarlo.
Arroz blanco: Con solo añadir unas cuantas gotas de jugo limón o vinagre al agua durante la cocción, es el truco para que el arroz quede bien blanco.
Arroz aromático: Añadir un poco de hierbas aromáticas, ya sea secas o en ramito, al agua hirviendo.
Arroz esponjado: Para que el arroz quede esponjado y no empastado lavarlo varias veces en un colador bajo el agua, escurrirlo bien con las manos, hasta que el agua salga transparente, se pretende que pierda el almidón y así estará listo para su cocción.
Arroz pegado: Se recomienda agregar una cucharada de jugo de limón al agua con que se hervirá el arroz para evitar que se pegue a la olla. También puede agregar un chorrito de aceite.
Recalentar el arroz: Para recalentarlo sin que pierda textura o se seque, debes colocarlo en un colador y luego colocar este colador encima de una olla de agua hirviendo, quedará como acabado de elaborar.
Arroz con más sabor: Antes de introducirlo al agua caliente, prepare el sofrito y luego rehogue el arroz en éste. Quedará más entero y sabroso.
En el caso del Arroz con leche al endulzarlo, el azúcar debe agregarse luego de que el arroz esté cocinado, de lo contrario, el arroz se apelmasará demasiado.
Y a ti como te queda el arroz? sabes algún truco que nos quieras compartir!
Imágen: Blog Cocina
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