por eso en cuanto entra el otoño y empieza a refrescar..ya se agradecen estos platos.
y ademas como en verano siempre nos pasamos......estamos deseando "hacer vida sana"....comer verduritas...legumbres..poca grasa..etc..
yo ya he empezado y el otro dia hice este arroz que me supo a gloria
arroz lleva poco.........y mucha verdura...pero esto ya es a gusto de cada uno...si os gusta con mas arroz le poneis menos verdura y mas arroz
ingredientes.
brocoli
coliflor
espinacas
calabaza
zanahoria
alubias secas
2 cucharadas de pure de tomate
1 diente de ajo
migas de bacalao salado
sal
aceite de oliva
azafran o colorante
un puñado de arroz por persona
poner las alubias en remojo el dia de antes...despues darles un hervor...tirar la primera agua y reservar
en una olla ..poner un fondo de aceite de oliva..y sofreir todas las verduras cortadas en trozos muy pequeños...añadir el tomate y el ajo picado..llenar mas de media olla de agua...la sal y el colorante...
y agregar las alubias...
cuando rompa a hervir añadir medio vaso de agua fria..para romper el hervor ...y asi las alubias se ponen mas tiernas..:(es un truco antiguo)...cuando vuelva a hervir...bajar el fuego al minimo y dejar hervir...1 hora aproximadamente
5 minutos antes de poner el arroz se ponen unas migas de bacalao salado....esto lo tendreis en cuenta para no pasaros con la sal..
despues ... se pone un puñado de arroz por persona...y dejais hervir 20 minutos..
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