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arroz con verduras y bacalao

Los platos frios se comen bien en invierno y en verano..pero los  de cuchara..o sea los calentitos, en verano no entran...demasiado calor..
por eso en cuanto entra el otoño y empieza a refrescar..ya se agradecen estos platos.
y ademas como en verano siempre nos pasamos......estamos deseando "hacer vida sana"....comer verduritas...legumbres..poca grasa..etc..
yo ya he empezado y el otro dia hice este arroz que me supo a gloria
 arroz lleva poco.........y mucha verdura...pero esto ya es a gusto de cada uno...si os gusta  con mas arroz  le poneis menos verdura y mas arroz



ingredientes.

brocoli

coliflor

espinacas

calabaza

zanahoria

alubias secas

2 cucharadas de pure de tomate

1 diente de ajo

migas de bacalao salado

sal 

aceite de oliva 

azafran o colorante

un puñado de arroz por persona

poner las alubias en remojo el dia de antes...despues darles un hervor...tirar la primera agua y reservar
en una olla ..poner un fondo de aceite de oliva..y sofreir todas las verduras cortadas en trozos muy pequeños...añadir el tomate y el ajo picado..llenar mas de media olla de agua...la sal y el colorante...
y agregar las alubias...
cuando rompa  a hervir  añadir medio vaso de agua fria..para romper el hervor ...y asi las alubias se ponen mas tiernas..:(es un truco antiguo)...cuando vuelva a hervir...bajar el fuego al minimo y dejar hervir...1 hora aproximadamente
5 minutos antes de poner el arroz  se ponen  unas migas de bacalao salado....esto lo tendreis en cuenta para no pasaros con la sal..
despues ... se pone un puñado de arroz por persona...y dejais hervir 20 minutos..
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