Las recetas vegetarianas se ha enriquecido considerablemente en los últimos años debido al aumento de población que la sigue y al haberse ampliado la información sobre ella, puesto que durante bastante tiempo para muchos era una dieta basada, simplemente, en la ingesta de ensaladas.
Como muestra de la riqueza gastronómica de esta cocina, compartimos en este reportaje 11 vídeo recetas vegetarianas, en las que no sólo se emplean verduras y hortalizas, sino también otros muchos ingredientes que pueden ser consumidos por las personas vegetarianas y que hacen variada y más completa esta cocina: tofu, arroz, soja texturizada, quinoa, trigo bulgur... Toma nota y comprueba la amplitud gastronómica que hay en estas recetas vegetarianas.
Verduras, cereales y trigo
Para enriquecer el sabor y las propiedades nutricionales de verduras y hortalizas, la mejor forma de consumirlas es combinadas con cereales como el arroz, así como con pseudocereales como la quinoa, derivados del trigo como el cuscús, y variedades de trigo diferentes como el bulgur.Quinoa con verduras
Cuscús con verduras al horno
Trigo bulgur con alcachofas y habas
Arroz con verduras
Carne y patés vegetales
Para hacer recetas en las que tradicionalmente se usa carne picada animal, se puede emplear la denominada carne vegetal, la soja texturizada o proteína de soja de consistencia similar. También se pueden hacer patés a partir de hortalizas sin necesidad de emplar elementos de origen animal.Berenjenas rellenas con carne vegetal
Sopa goulash con proteína de soja
Paté de berenjenas
Comida rápida
Pizzas, hamburguesas, rollitos y fajitas, pueden ser vegetarianos si prescindimos de carne de cualquier tipo en su elaboración. De esta forma, no sólo conseguimos versiones vegetarianas, sino también más saludables.Pizza vegetariana
Hamburguesas de tofu
Rollos de rellenos de ensalada de aguacate
Rollitos vietnamitas vegetarianos
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