Ingredientes para None comensales
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Esta semana en la web de facilisimo ví una video receta de sepia con verduras de loliblog, http://cocina.facilisimo.com/foros/cocina/sepia-con-verdura_935873.html.
Tb tenía en mente hacer una receta que hizo Sergio Fernandez, el cocinero de Las mañanas de la 1, con sepia rellena de verduras.
Así que el lunes cuando fuí a la compra no lo dudé y compré una sepia limpia de ración para hacerme una centa sana y ligera.
INGREDIENTES:
Sepia limpia
Calabacin
Zanahoria
Cebolla
Pimiento verde (italiano)
Agua
Sal
Aceite
ELABORACIÓN:
En una cazuela ponemos abundante agua a hervir, cuano llegue al punto de ebullición, le ponemos sal y metemos la sepia entera. Tapamos y cocemos unos 10--15 minutos.
Mientras se cuece la sepia, pelamos y troceamos en taquitos la verdura, de manera que queden trozos medianos o de bocado.
En una sartén wok, ponemos un poco de aceite y lo primeroq ue saltearemos será la zanahoria y el pimiento, por ser las verduras que más duras son y más cuestas de cocinar.
Cuando estén a medio pochar, añadimos el calabacin y la cebolla. Es el momento de salpimentar.
Pasado el tiempo de cocción de la sepia, comprobamos si está suficientemente tierna, pinchando la carne con un palo de brocheta o punta de un cuchillo.
En caso de que así sea, sacamos la sepia y troceamos.
Añadimos la sepia troceada al wok de verduras y damos un par de vueltas para que se mezclen los sabores.
Listo para servir y disfrutar.
*** Con una sepia de ración, medio calabacín, media cebolla, 1 zanahoria mediana y 2 pimientos italianos me ha salido la ración para 2.
*** Como en casa solo como yo pescado y marisco, ya tengo cena pàra otro dia.
*** Esta receta controlando el aceite de cocción del wok nos sirve perfectamente para la dieta Dukan en PV. Acepta las verduras que más nos gusten, ahi ya cada uno que elija lo que prefiere.
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