Yerbabuena en la Cocina Idea guardada 24 veces
La valoración media de 11 personas es: Muy buena

Wok de ternera, verduras y fideos soba



Como preparar un wok de ternera, verduras y fideos soba

Hoy os traigo una receta sana y equilibrada preparada en un wok, donde las vitaminas y los minerales de las verduras, las proteínas de la carne y los hidratos de los fideos soba nos ayudan a poner nuestro cuerpo al día de una manera rica y healthy. Normalmente tendemos a asociar el término wok al plato resultado del cocinado, pero realmente a lo que se denomina así es al recipiente donde se cocinan los ingredientes, es decir a esa especie de sartén abombada en el fondo y diseñada para saltear los alimentos de forma rápida y con muy poca grasa.






Para cocinar un delicioso salteado en un wok os recomiendo una serie de pautas a la hora de prepararlo. Los ingredientes deben cocinarse fuego alto para que queden un poco dorados y crujientes por fuera y jugosos por dentro. Además es imprescindible tener todo cortado previamente para facilitar el cocinado rápido y preferiblemente tamaño bocado . Cocinaremos los ingredientes por separado comenzando por los mas duros y añadiendo sucesivamente el resto.



Si como en esta ocasión añadís algún tipo de carne, podéis marinarla previamente, de esta manera os quedará con mas tierna, sabrosa y con una textura aterciopelada.



Recordar que esta técnica de cocinado no espera y que es su preparación es rápida y debe ser servida inmediatamente por lo que es conveniente que los comensales estén sentados la mesa al comenzar a preparar el wok.



INGREDIENTES

400 g. Pieza ternera tierna

1 Cebolla

Medio pimiento verde

Medio calabacin

1 Zanahoria

Tomatitos cherry

1 Punta de jengibre fresco

1 Cucharadita sésamo tostado

Fideos soba
La Marinada

1 Cucharada de soja ligera

1 Cucharada de salsa de ostras

1 Cucharada de vino de arroz

1 Cucharada de maizena
La salsa

1 Cucharada de vino de arroz

1 Cucharada de soja ligera

1 Cucharada de salsa de ostras

1 Guindilla

ELABORACIÓN

Comenzamos cortando la carne en tiras muy finas y la ponemos en un bol junto con los ingredientes de la marinada es decir, la soja ligera, la salsa de ostras, el vino y la maizena. Dejamos reposar alrededor de 30 minutos en la nevera.

Mezclamos bien todos los ingredientes de la salsa.

Cortamos el calabacín, la zanahoria, el pimiento y la cebolla en tiras y el jengibre en trocitos pequeños.

Cocemos los fideos soba siguiendo las instrucciones del fabricante, lavamos bajo el grifo de agua fria y reservamos.

En el wok ponemos un poco de aceite y cuando comience a humear, añadimos la carne y dejamos cocinar unos segundos a fuego fuerte sin remover para que se haga por ese lado, a continuación continuamos salteándola durante un minuto mas. Retiramos del wok y reservamos.

Limpiamos el wok y añadimos otro poco de aceite y cuando este caliente salteamos las verduras, comenzando por la zanahoria a fuego medio y según vayan ablandando seguimos incorporando la cebolla, el pimiento, el jengibre y el calabacín.

Una vez salteadas las verduras añadimos la ternera, los fideos, mojamos con la salsa y subimos el fuego al máximo para que se mezclen bien los sabores y la salsa ligue. Este proceso debe hacerse muy rápido en menos de un minuto para que la carne no se pase y endurezca.

Retiramos del fuego, espolvoreamos con sésamos tostado y servimos inmediatamente con unos tomatitos cherry.

Espero que os guste ésta wok que hoy os traigo tanto como gusta en casa todo tipo de cocina de origen asiático de la que nos reconocemos auténticos fans. En ésta ocasión he añadido unos fideos soba porque me encanta su textura y el toque que aportan a los salteados, pero podéis prescindir de ellos y acompañar este wok con arroz blanco cocido.

Fuente: este post proviene de Yerbabuena en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

COQUITOS CASEROS

Coquitos caseros. Receta de navidadEntramos en el mes de diciembre y para darle la bienvenida sin complicarme mucho la vida, he preparado esta receta de coquitos caseros, presentes todo el año en nues ...

Minestrone

Minestrone. Receta italianaHablar de minestrone es hablar de la cocina mas tradicional italiana, en estos días en los que el frío y la lluvia se están haciendo notar y de qué manera, un plato de cuc ...

PAN DE MUERTO.

Pan de muerto. Receta mexicanaTenía muchas ganas de preparar este pan de muerto, el otro día hablando con mi amiga Bea me dijo que aunque un poco justa de tiempo, iba a preparar esta receta y publicar ...

Recomendamos

Relacionado

Pasta Fideos soba fideos soba al wok ...

Fideos soba con carne y verduras

Receta fácil y rica de unos Fideos soba con carne y verduras. Todo el sabor de la cocina oriental. La carne y la verdura se saltean en un wok. Luego se les añade la pasta, que hemos hervido brevemente, y se saltea todo junto un par de minutos, para que se impregne bien del sabor de la carne, las verduras y la salsa de soja. Fideos soba con carne y verduras Ingred ...

recetas de primeros pastas

Fideos soba con verduritas al wok

Estos fideos los podréis encontrar en cualquier tienda de productos orientales. Son unos fideos de trigo sarraceno, se cuecen muy rápidamente, tan solo unos minutos y tienen un sabor distinto a los de trigo convencionales. Ingredientes: 200gr. de fideos soba 2 zanahorias 1 pimiento rojo grande 1 cebolla 80gr. de champiñones Aceite de oliva VE Curry en polvo Pimienta negra Alga nori en polvo Salsa ...

recetas de segundos internacional recetas saladas

Wok de verduras y ternera picada

Wok de verduras y ternera picada. Otra nueva receta de cocina asiática occidentalizada... vamos, del estilo a la que se sirve en las franquicias de este tipo de comida. Desde la empresa Vivelafruta.com me han hecho llegar una enorme cesta de verduras de temporada con las que he hecho esta rica receta. Ingredientes (2 personas) 200 gr. carne picada de ternera2 zanahorias1 calabacín pequeño1 ceboll ...

recetas de primeros pasta y arroz cebolla ...

FIDEOS SOBA CON POLLO Y VERDURAS

No hay día más perdido que aquel en que no hemos reído. NICHOLAS CHAMFORT Los fideos soba de trigo sarraceno (alforfón) son originarios de Japón, allí se consumen en todas las situaciones y de todas las formas imaginables. Justo es decir que la concepción que tienen los japoneses de la pasta difiere mucho de la que tenemos en Europa. ¡Buen provecho! INGREDIENTES: -150 gr. de fideos soba. -300 g ...

carne pasta primeros ...

Wok de fideos de maíz con ternera y verduras

Quería preparar un wok con sabor oriental, que hace algún tiempo que no hago. Había visto en la nevera que tengo un buen surtido de verduras y hortalizas y con un poco de ternera y fideos, podía ser un buen plato consistente. Pero mi sorpresa fue mayúscula al comprobar que por error, no había comprado los fideos que habitualmente compro para el wok o platos asiáticos. Estos son filipinos, 454 g (v ...

Pasta y Salsas Carnes Light ...

Wok de pasta con verduras y carne

Este Wok de Pasta con Verduras y Carne estilo oriental o “Fideos Chinos” con salsa de soja es un plato delicioso, muy fácil de hacer y el que podemos usar las verduras que tengamos en casa y cualquier tipo de carne como pollo, pavo, cerdo o ternera. Lo hice en casa y fue un éxito total. Federico ya me preguntó cuándo voy a volver a hacerlo otra vez Ingredientes para hacer este Wok de ...

cocina internacional primeros platos algas ...

Fideos de arroz al curry con ternera

(Curried rice noodles with beef) (Cari nouilles de riz avec du boeuf) (Curry-Reisnudeln mit Rindfleisch) (Spaghetti di riso al curry con carne di manzo) (Fideus darròs al curri amb vedella) INGREDIENTES PARA 4 RACIONES 250 gr. de fideos de arroz 2 filetes de ternera 6 shitakes 1 cucharada de alga wakame 12- 15 gambas pequeñas 1 zanahoria Guisantes 1 calabacín pequeño 1/2 pimiento verde 1/2 pi ...

general cocina internacional cocina oriental ...

Fideos chinos con verduras y langostinos al wok

INGREDIENTES 1 paquete de fideos de arroz Langostinos Lima Tomates cherry Pimientos rojos y verdes Ajetes tiernos Espárragos trigueros Berenjena Salsa de soja Sal Aceite de oliva ELABORACIÓN DE FIDEOS CHINOS CON VERDURAS Y LANGOSTINOS AL WOK En una cacerola se cuecen los fideos chinos, en poco tiempo porque es una pasta que prácticamente no necesita mucho de cocción, se reserva en un bol. Seguidam ...

general ajo calabacín ...

Wok de fideos chinos con verduras salteadas (vegetable chow mein)

Me encanta la comida china, no lo puedo evitar jeje y quien dice la china, dice la tailandesa, la cantonesa y otras -esas asiáticas :) :) Y es que casi toda la comida china es sin lactosa, ya que más del 90% de los asiáticos son intolerantes a la lactosa!!. Y uno de mis platos de comida china preferidos es chow mein, o lo que es lo mismo unos fideos de arroz con verduras salteadas. Bueno, yo los h ...

recetas de primeros pasta-pizzas pescados-mariscos

Fideos soba con calamares marinados

Los soba son un tipo de fideos muy populares en Japón, solo en Tokio se estiman más de 5000 locales especialmente dedicados a prepararlos y servirlos. Se elaboran con harina de trigo sarraceno (alforfón, fajol), que contra lo que habitualmente se piensa no es un cereal, sino una planta herbácea de la familia de las poligonáceas. No contiene gluten, ideal por tanto en dietas para celiacos (qu ...