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FIDEOS SOBA CON POLLO Y VERDURAS

No hay día más perdido que aquel en que no hemos reído. NICHOLAS CHAMFORT

Los fideos soba de trigo sarraceno (alforfón) son originarios de Japón, allí se consumen en todas las situaciones y de todas las formas imaginables. Justo es decir que la concepción que tienen los japoneses de la pasta difiere mucho de la que tenemos en Europa.

¡Buen provecho!

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INGREDIENTES:

-150 gr. de fideos soba.

-300 gr. de pechuga de pollo.

-2 dientes de ajo

-1 pimiento rojo.

-1 cebolla pequeña.

-1 zanahoria.

-100 gr. de champiñones.

-Salsa Tsuke Tsuyu.

-3 cucharadas de sake o en su defecto 1/2 vasito de vino blanco.

PREPARACIÓN:

Cortar la pechuga en tiras.

Cortar todas las verduras en juliana por separado.

Cocer los fideos soba siguiendo las instrucciones del fabricante.

Poner el wok al fuego con un poco de aceite de sésamo, cuando este bien caliente saltear las tiras de pechuga, sacar a un plato.

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Poner en el wok un poco más de aceite y cuando este bien caliente rehogar la cebolla, los ajos y la zanahoria durante unos minutos.

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Incorporar el pimiento y los champiñones, dejar unos minutos más. Añadir el sake o vino y la salsa de soja dejando unos minutos.

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Incorporar el pollo y los fideos y dejar cocer todo junto un par de minutos para que se tomen los sabores.

Servir inmediatamente.

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Archivado en: Pasta y Arroz Tagged: cebolla, champiñones, fideos soba, pechuga de pollo, pimiento, salsa de soja, zanahoria
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