Ingredientes para 4 comensales
Zanahorias 500 gr. perejil picado 2 cucharadas diente de ajo 2 unidades aceite de oliva extra 5 cucharadas comino 1 cucharadita vinagre de sidra 2 cucharadas sal marina
Raspamos las zanahorias, las lavamos y hacemos unos cortes laterales. Sacamos unas tiras. A continuación, las cortamos en rodajitas, que saldrán en forma de florecitas.
Ponemos una cazuela con agua y sal al fuego y cocemos las zanahorias hasta que estén tiernas. Hay que tener cuidado que no se deshagan. Colamos y dejamos enfriar en una ensaladera.
Pelamos los ajos y los majamos en el mortero con los cominos y la sal. Añadimos el aceite y el vinagre, mezclamos bien y vertemos sobre las zanahorias.
Espolvoreamos con el perejil picado, mezclamos bien y servimos.
Fuente: Cocinavino.com
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