Aliño de zanahorias

aliño de zanahorias


Aliño de zanahorias, ajo y perejil

El Aliño de zanahorias es un plato que se sirve frío, ideal para el verano y para las dietas. Mi hermana me pasó esta receta y me encantó porque es una experta en aliños, le salen riquísimos. Ingredientes para el aliño de zanahorias (para 4 personas)

De 8 zanahorias medianas

1 diente de ajo grande o dos pequeños

Un manojo de perejil fresco

Sal

Vinagre

Aceite de oliva

Agua
Cómo se hace el aliño de zanahorias con ajo y perejil

1. En primer lugar, pelamos las zanahorias, quitándoles la piel y las cortamos en rodajas de medio centímetro de grosor más o menos. A ser posibles todas más o menos del mismo grueso. 2. A continuación, en una olla ponemos abundante agua, echamos una cucharada de sal y lo al fuego hasta que rompa a hervir. 3. Ahora, cuando rompa a hervir el agua añadimos las zanahorias y las tendremos hirviendo hasta que estén tiernas. Que no queden demasiado tiernas pero que no queden duras. 4. Luego, una vez que las zanahorias están tiernas, escurrimos el agua y las ponemos un momento bajo del grifo con agua fría para contarles la cocción. Las dejamos enfriar.
receta aliño de zanahorias
5. Después, cuando estén frías vamos a pasar a aliñarlas. Cómo se prepara el aliño para las zanahorias 6. En primer lugar, en un mortero vamos a hacer el aliño con el diente de ajo, una cucharadita pequeña de café de sal y lo machacamos. 7. Ahora, le agregamos las hojas del perejil (bien lavadas) y seguimos machacando todos los ingredientes. 8. Después ponemos 2 o 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, una cucharadita (de postre) de vinagre de Jerez y lo mezclamos bien. Le ponemos también 3 cucharadas soperas de agua. 9. Mezclamos bien todos los ingredientes y lo agregamos a las zanahorias. 10. Finalmente, tapamos el recipiente con un papel film para evitar los olores y lo conservamos en la nevera al menos una hora u hora y media antes de consumir, pues se toma fría. Este aliño puedes tomarlo sólo o acompañado como guarnición para carnes y pescados. ¿Quieres ver otro tipo de aliño para zanahorias? HAZ CLIC AQUÍ para ver la receta de Zanahorias aliñadas. ¿Quieres formar parte del club de los comilones? Síguenos en nuestra página de Facebook y te mantendremos y te enviaremos todos los días nuestras nuevas recetas. Haz CLIC AQUÍ para ver las recetas.

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