Receta saludable para los aperitivos o acompañamientos.
Ingredientes
500 g de zanahorias
1 cucharada de pimentón dulce y otra de picante
2 ajos pequeños
1 cucharada de comino
1 o 2 cucharadas de orégano
Perejil
Sal
2 cucharadas de vinagre
4 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
Lava y pela las zanahorias. Córtalas en rodajas de medio centímetro más o menos.
En una cazuela pon las zanahorias y cúbrelas con agua. Déjalas hervir durante unos 6 minutos.
Una vez pasado el tiempo las escurres. Déjalas enfriar.
Mientras, en un mortero, maja los ajos muy picados (sin el germen interior), el comino, pimentón dulce y picante, sal, orégano, perejil, vinagre y el aceite. Mezcla bien todos los ingredientes.
Incorpora esta mezcla a las zanahorias y remueve. Deja reposar durante un buen rato. Sirve.