Dal Makhani

Dal bhat es un plato tradicional del Nepal que consiste en alimentos básicos como puede ser el arroz (bhat) y la sopa de lenteja (dal). Se trata de plato nacional del Nepal. Se trata de un plato considerado la mayoría de las veces acompañado de una guarnición (por regla general algo especiado, pero casi siempre ligeramente ácido o amargo) denominada tarkari que puede ser de verduras o cárnico, p ...

Hoy he preparado lo que es, junto con el pollo tikka masala, uno de los platos de la cocina india más conocidos internacionalmente, el pollo con mantequilla hindú, murgh makhani. La receta del pollo con mantequilla hindú, murgh makhani, es de origen Punjabi, en la zona norte de India. Se trata de una receta muy sencilla en su preparación. Es básicamente un curry con base de tomate, mantequilla y ...

Conocí el Dal en casa de Neil y Sue durante el viaje lingüístico a Edimburgo que hicimos en abril con el instituto. Al principio me preocupaba un poco la idea de tener que hospedarnos con una familia a nuestra edad pero resultó ser una de las mejores experiencias de mi vida ya que desde el primer momento nos hicieron sentir como en casa, tanto que todavía los echo de menos. A Sue le encantaba coci ...

Hace unos días que me hablaron del Dal o Dhal, y compre los garbanzos de la variedad Chana Dal en una tienda árabe en cuanto tuve la oportunidad, me llamaba muchísimo la atención. Son típicas en el sur de Asia y se diferencian porque son legumbres sin piel; se parecen a los garbanzos pero partidos por la mitad, son muy fáciles de cocinar ya que no hace falta dejarlas en remojo, eso sí tienen que e ...

Hoy preparamos una deliciosa receta de Butter Chicken indio o Murgh Makhani, acompañado de un suave y aromático arroz basmati. Seguramente uno de los platos más populares y conocidos internacionalmente de la cocina india. Y esta popularidad no es inmerecida, ya que es un plato cremoso, suave, equilibrado y con la gama de sabores y especias que asociamos con los currys de la India. Receta de Butter ...

La cocina india es una de mis grandes favoritas del mundo, de hecho, mi restaurante favorito, donde mi marido y yo celebramos cada aniversario, es indio. Así que os imaginaréis la ilusión que me hacía este viaje con Cocinas del mundo :) En el blog ya tenía uno de mis platos indios favoritos, Palak Paneer; un curry de queso y espinacas; también tengo pan naan integral; lassi; una sopa de ocra y ho ...

El masoor dal es uno de los platos más comunes en la cocina diaria de la India. Esas pequeñas lentejas rojas, más bien anaranjadas, sin piel, son muy tiernas y delicadas. Ni siquiera necesitan que las pongamos a remojo. Es una receta vegana, muy sencilla de preparar, y con un resultado espectacular. Perfecta para un lunes sin carne. Y si además tienes una olla de cocción lenta {también conocida co ...

Hoy nos embarcamos de nuevo en una de mis cocinas favoritas: la india. Su tratamiento de las especias, el picante, los infinitos sabores, me hacen salivar cada vez más. Y tal vez uno de sus platos más famosos y socorridos sea este Indian Butter Chicken o Murgh Makhani. Es decir, pollo a la mantequilla al estilo hindú. Yo os ofrezco una versión sencilla, que lleva su tiempo y que requiere que teng ...

Las recetas de la India más reconocidas usan las legumbres ampliamente, especialmente las lentejas y el garbanzo. Una de las más básicas de estas recetas de legumbres es la famosa sopa de lentejas o Masoor Dal. Es una receta bastante sencilla – y completamente vegana – que puede usarse como buena iniciación en la comida hindú. De origen bengalí, es una modificación de un plato original de esta ...

Seguimos a dieta en casa tras los excesos y las comidas ligeras se agolpan una tras otra :D pero como os digo siempre comer ligero no tiene por qué significar comer aburrido. En casa nos gusta probar todo tipo de sabores de las cocinas del mundo. La receta de hoy viene con sabor hindú que le aporta el Garam Masala. He de deciros que a mí ésta receta me ha encantado pero no ha pensado lo mismo el g ...