Este postre está basado en la receta de El Saber Culinario en su receta Delicias turcas de zanahoria y galletas con canela, pero como siempre he realizado variaciones en la receta.
Ingredientes (30 unidades):
3 zanahorias
4 cucharas soperas colmadas de azúcar
1 paquete de galletas María
60 g de mantequilla
2 cucharadas de café de azúcar vainillada
1 cucharada de café de canela
Coco rallado
1 cucharada de café de fideos de azúcar de colores
1 cucharada de café de pipas peladas
Preparación:
Pelamos y cocemos en un poco de agua las zanahorias hasta que estén tiernas.
Las dejamos enfriar y las trituramos aplastándolas con el tenedor.
En una sartén a fuego lento colocamos las zanahorias y el vaso de azúcar y las caramelizamos hasta que suelten las zanahorias el agua.
Cuando suelten el agua, agregamos la mantequilla para que esta se funda.
Trituramos las galletas con la batidora o el robot, hasta convertirlas en harina de galleta.
Añadimos a las galletas el azúcar vainillada y la canela.
Mezclamos las galletas con las zanahorias caramelizadas y la cucharada de pipas peladas y dejamos reposar media hora en la nevera.
Mientras mezclamos el coco con los fideos de colores de chocolate.
Sacamos muestra masa de la nevera y vamos formando bolitas del tamaño que deseemos.
Rebozamos las bolitas en la mezcla de fideos de chocolate y coco.
Cuando terminemos la masa, guardamos todas las bolitas en la nevera y sacamos de ella 10 minutos antes de consumir.
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