Ingredientes (para 6 personas)
1 pavo limpio de 1 kg 800 gr
80 gr de bacon en lonchas
4 granadas
200 gr de salchichas
3 naranjas
1 cebolla
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
Elaboración del pavo relleno
Lo primero que tenemos que hacer es pasar el pavo por la llama para eliminar las plumas que puedan quedar, lo lavamos y lo secamos.
Pelamos y picamos la cebolla, pelamos las salchichas y las desmenuzamos. Calentamos el aceite de oliva en una sartén antiadherente, añadimos la cebolla y dejamos que se dore. Cuando esté un poco doradita agregamos las salchichas, mezclamos y cocemos durante 6 u 8 minutos.
Una vez tenemos la mezcla cocinada, rellenamos el pavo con ella y cosemos la abertura para que se nos salga el relleno. Envolvemos el pecho del ave con las lonchas de bacon y lo atamos con hilo de cocina.
Colocamos el pavo en una fuente de horno, lo salpimentamos y regamos con el zumo de 2 granadas. Lo asamos en el horno, precalentado a 200ºC durante 1 hora y 30 minutos, regando a menudo con el fondo de cocción.
Cortamos las naranjas por la mitad , las vaciamos de la pulpa y las rellenamos con los granos de las granadas restantes. Retiramos el pavo del horno, eliminamos el hilo de cocina y lo servimos con las medias naranjas rellenas de granos de granadas.
Como consejo, para que el pavo te quede tierno y al punto justo distribuye las lonchas de bacon ligeramente superpuestas de forma que cubran bien el pecho del pavo. Durante la cocción, soltarán la grasa ablandando y dando mucho sabor a la carne.
The post Delicioso pavo relleno appeared first on Solo Recetas, el blog de las recetas gratis, recetas de cocina, recetas de la abuela y recetas de chef.