Blog de Patricia Pamos Idea guardada 7 veces
La valoración media de 3 personas es: Excelente

Día de los postres: 4 recetas de bombones de chocolate

Imagen 0


Para seguir con el Especial Chocolate que estamos realizando esta semana en este canal de facilisimo.com, en el día que dedicamos a recomendaros distintos postres, hoy os animamos a probar 4 recetas distintas de bombones de chocolate.

Los bombones caseros son muy sencillos de preparar. Con un poco de chocolate de cobertura o fondant y unos pequeños moldes, podemos hacer los más básicos. Así los prepara ZITITO, usando un poco de licor para darle un toque más especial.

Ingredientes para 100 comensales

1 tableta de chocolate de postres,200 gr de mantequilla,2 cucharadas de algún licor

Poner el chocolate al baño maría a derretir y cuando este listo añadir la mantequilla (yo para más facilidad la deshice en el micro hondas), también añadimos el licor y lo dejamos un poco en el fuego para que se evapore un poco el alcohol. Cuando ya lo hemos apagado lo volcamos sobre los moldes, yo he utilizado los moldes que venían en mi congelador para hacer los hielos y también la huevera de unos huevos de codorniz (de los pequeñitos). Cuando lo tenemos en los moldes y ya está más bien frío lo metemos al frigorífico para terminar de endurecer. Cuando estén muy duritos  ya se pueden desmoldar.

Imagen 0


Los moldes que se usen para dar forma a los bombones pueden ser de diferentes forma, e incluso, como os mostramos nosotros en este vídeo, podemos usar una cuchara de servir aperitivos como base de nuestro bombón.



Dentro de los bombones de chocolate, podemos incluir otros ingredientes al gusto, como ocurre en los bombones de guisolandia, algunos de los cuales rellenó de dulce de leche, otros de guindas, otros de almendras picadas y otros de licor. El chocolate combina muy bien con muchos ingredientes.

Ingredientes para 100 comensales

1 y 1/2 tabletas de chocolate de cobertura,almendras picadas,guindas rojas,dulce de leche,licor de whisky (Baileys)

Imagen 0


Deshacer el chocolate en un cazo o en el microondas, calentando poco a poco y si dejar de remover. Poner con un pincel o cucharilla pequeña, chocolate por todos los moldes sin que quede un hueco libre. Meter en el congelador una 1/2 h. para que enfrie. Sacar volver a repetir la operación, y volver a enfriar en el congelador. Sacar y rellenar con las guindas y el licor juntos, o un poco de almendra picada o un poco de dulce de leche. Volver a poner chocolate por encíma y dejar lo más liso posible. Meter en la nevera hasta que enfríe, y ya están hechos.




Por supuesto, también se pueden hacer bombones de chocolate más sofisticados para sorprender a todos con algo diferente. Una idea son los Cheesecake Chocolate Bombón de Miguelixo.

Ingredientes para 100 comensales

350 gr de chocolate negro,250 gr de queso Mascarpone,150 l de nata (crema de leche) líquida,80 gr de azúcar glas,1 cucharadita de extracto de vainilla,1 cucharadita de gelatina neutra en polvo,2 cucharadas de agua,decorar (50 gr de chocolate con leche-pistachos)

Vamos a empezar por fundir el chocolate, para ello podemos hacerlo o al baño maría o en el microondas, quizás esta última opción resulte más fácil y rápida. Con un pincel de silicona pintamos el suelo del molde y las paredes, metemos en el frigorífico y una vez el chocolate se haya solidificado le damos una segunda mano. Volvemos a reservar en el frigorífico. Es posible incluso se le tenga que dar una tercera pasada, eso vosotros mismos, dependiendo del grosor que tenga de chocolate lo tendréis que valorar.

Ahora vamos a preparar el relleno, empezamos batiendo en un bol el queso mascarpone, con el azúcar glass y el extracto de vainilla, hasta conseguir una mezcla suave. Ponemos la gelatina en polvo en un recipiente con el agua y esperamos a que esponje ( 5 minutos). Mientras ponemos en un cazo la nata (crema de leche) (crema de leche) liquida a fuego medio y antes de entrar en ebullición retiramos del fuego y añadimos la gelatina, removemos hasta su total disolución y dejamos enfriar por completo.

El siguiente paso será mezclar la nata (crema de leche) (crema de leche) liquida ( ya a temperatura ambiente ) con el queso crema, hasta conseguir una mezcla suave y homogénea.

Sacamos el molde del frigorífico y rellenamos cada bombón con la crema de queso dejando unos 2-3 centímetros sin rellenar. Volvemos a meter el molde en el frigorífico unos 45 minutos o hasta que el queso se haya cuajado. Por último volvemos a fundir chocolate negro y cubrimos lo que nos falta hasta llegar al tope del molde, de nuevo al frigorífico hasta que vuelva a solidificar el chocolate.

Tan solo nos quedaría desmoldar y decorar nuestros bombones, para ello fundimos el chocolate con leche, lanzamos unos hilitos sobre el bombón y terminamos de decorar con trocitos de pistacho.


Imagen 0


¿Nos apuntas más recetas de bombones de chocolate?

Primera imagen:
alliecopper/Flickr

¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

chocolate bombon bombones ...

Bombones de chocolate caseros :)

Hace poco más de un mes publiqué un artículo sobre los mejores bombones de chocolate del mundo. Hoy te enseñaré a hacer bombones de chocolate (de forma creativa o no), utilizando moldes. - Tiempo de preparación: 40 minutos - Tiempo de cocción: 15 a 20 minutos - Dificultad: Baja Ingredientes - 1 tableta de chocolate Nestlé Postres (negro, blanco o como consideres) Además del molde elegido - los hay ...

bombones rellenos chocolate ...

BOMBONES RELLENOS

¡Hola!, hoy voy a compartir estos bombones que acabo de terminar, a ver si os gustan son muy fáciles de hacer. INGREDIENTES: Con estas cantidades salen 15 bombones normalitos de tamaño. 1 1/2 tabletas de chocolate de cobertura El relleno que querais. Yo puse: almendras picadas guindas rojas a trocitos dulce de leche licor de baileys (licor de whisky) ELABORACION: Deshacer el chocolate en un caz ...

recetas postres casero ...

Bombones rellenos

Ingredientes para 100 comensales 1 y 1/2 tabletas de chocolate de cobertura,almendras picadas,guindas rojas,dulce de leche,licor de whisky (Baileys) Deshacer el chocolate en un cazo o en el microondas, calentando poco a poco y si dejar de remover. Poner con un pincel o cucharilla pequeña, chocolate por todos los moldes sin que quede un hueco libre. Meter en el congelador una 1/2 h. para que enf ...

recetas postres

SURTIDO DE BOMBONES

De chocolate negroDe chocolate negro con AmarettoDe chocolate negro con conguitosDe chocolate blanco con mazapánY por aquí andan los de chocolate blanco En esta ocasión tenía muchos bombones que hacer así que no seguí ninguna de las recomendaciones para tratar bien el chocolate pero no se lo digáis a nadie. Simplemente derretí en el microondas cada tableta en fracciones de 30 segundos y entre ella ...

Dulce-Postre Dulces Navideños

Bombones de chocolate y almendras

Ya pasó la Navidad pero seguimos en modo festivo camino del Año Nuevo, y por eso hoy os propongo otra opción dulce para los postres de estos días... y para cualquier época del año. Y es que los bombones siempre son bienvenidos, verdad? Estos de chocolate con almendras son relativamente sencillos (dentro de la dificultad que puede tener trabajar con chocolate, y en especial hacerlo en moldes, aunqu ...

bombones recetas postres

BOMBONES DE CHOCOLATE Y AVELLANA

Ingredientes principales 1-tableta de chocolate valor envoltura morada (con leche)1-tableta de chocolate de cobertura puede ser de la misma marca o el de nestle postes100g -de manteca de cerdo150g -de almenra molidaAlmendras enteras (una para cada bombón) Preparación de la recetaPara preparar la receta de Bombones de chocolate y almendra Primeramente, ponemos los dos chocolates a fundir al baño Ma ...

recetas postres casero ...

BOMBONES DE CHOCOLATE Y AVELLANA

Ingredientes para 100 comensales 1-tableta de chocolate valor envoltura morada (con leche)1-tableta de chocolate de cobertura puede ser de la misma marca o el de nestle postes100g -de manteca de cerdo150g -de almenra molidaAlmendras enteras (una para cada bombón) Para preparar la receta de Bombones de chocolate y almendraPrimeramente, ponemos los dos chocolates a fundir al baño María. Cuando est ...

recetas postres bombones chocolate ...

BOMBONES DE DULCE DE LECHE

HOY DE POSTRE, BOMBONES DE DULCE DE LECHE Estos bombones caseros, son una buena idea para tomarlos de postre, con una bola de helado, por ejemplo o simplemente para picar algo dulce que, a veces, nos lo pide el cuerpo, aunque si los ponéis en una bandejita pequeña de las que se venden en los chinos, los envolvéis con papel de celofán y le ponéis una bonita cinta con un lazo, también pueden ser un ...

recetas postres navidad postres

BOMBONES

"Mi mamá dice que la vida es como una caja de bombones, nunca sabes qué te va a tocar", decía Forrest Gump sentado en el banco del parque con su camisa a cuadros, una caja de bombones sobre las rodillas y una maleta al lado. ¡Genial! La frase y la escena. Porque, además, es cierta. Cuando abres una caja de bombones siempre dudas sobre cuál coger porque quieres el mejor y lanzas tus dedos ...

recetas postres postres bombones ...

Sant Jordi: bombones rosa de mousse de chocolate

Mañana ya es Sant Jordi y no me ha dado tiempo, entre monas de Pascua y desplazamientos que he tenido que hacer, para preparar el primer proyecto que tenía pensado para este año. Así que mi aportación para este año son unos bombones. Hace un tiempo compré unos pequeños moldes de silicona a través de internet. En realidad fue un error, porque pensaba que eran para medida de cupcake, pero resultaro ...