DICCIONARIO

Si buscas recetas de adobo para costillas, a continuación te mostramos varias alternativas muy deliciosas para adobar costillas en casa. Con este sencillo hábito, conseguirás que tanto las costillas como otro tipo de carnes a las que apliques este marinado adquieran un sabor único con el que acabarás chupándote los dedos. ¿Estás aburrido de cocinar las costillas de la misma manera? Si tu respuesta ...

PELAR, Quitar la pile de un alimento, con un pelador o un cuchillo, por ejemplo, pelar una patata, es quitar la piel de la patata. POCHAR, Cocinar un alimento con un poco de aceite a fuego lento, para que este se ablande, lo podemos hacer tapado, pero al final es bueno destaparlo para eliminar el agua generada, por ejemplo, pochar cebolla, es cocinar las cebollas con un poco de aceite a fuego lent ...

FARSA, Mezcla de varios alimentos crudos o elaborados ya condimentados que usamos para rellenar, por ejemplo farsa de canelones, es el relleno de los canelones. FREIR, Cocinar un alimento en abundante aceite muy caliente, por ejemplo freír patatas, es cocinar las patatas en abundante aceite caliente. GRATINAR, Tostar o dorar la parte superior de un alimento, por ejemplo gratinar el queso, es poner ...

En cocina como en cualquier otra profesión, hay un vocabulario específico. Muchas palabras nos son conocidas e incluso las utilizamos en nuestras cocinas día a día, como picar o freír, pero otras nos sonarán a chino. Por eso queremos facilitarles el trabajo de aquí en adelante con este diccionario con las palabras más comunes en cocina. Cuando lean cualquier receta y tengan alguna duda podrán veni ...

Bienvenidos a Paulina Cocina! Esta vez vamos a hacer un plato súper sabroso: Costillas de cerdo al horno. Si vamos a hablar de cosas ricas por excelencia, no puede faltar el cerdo. Esta receta de costillar al horno es un plato infaltable en reuniones de amigos, fiestas de cumpleaños, fiestas de familia y cualquier otra excusa para disfrutar comiendo con las manos. Y a los niños les encanta! ¿Asada ...

Aquí tienes un pequeño diccionario de cocina con términos de uso común y otros más especializados, para aprender a diferenciar técnicas y procesos de elaboración. Aderezar: Agregar un condimento (habitualmente sal, pimienta, aceite, vinagre y especias) a una comida, para que le de sabor, aroma y color Adobar: preparar los alimentos en crudo, generalmente pescado o carne, usando especias, sal y pi ...

Este fin de semana Fer tuvo una gran idea: hacer unas costillas con chipotle y miel de las que me ha hablado todo el año. Fuimos y compramos los ingredientes que nos hacían falta y se puso a cocinar. Y en esas pensé que hace rato no les comparto una receta y nos pusimos a escribirla en paralelo. Un súper tip: puedes hacer la salsa y usarla para unas alitas de pollo buenísimas. La receta la puse lo ...

Hacer unas ricas costillas con salsa barbacoa, tiernas y jugosas, no tiene ninguna dificultad solo necesitas tiempo y un poco de paciencia para asarlas despacito a baja temperatura durante 2 horas y media aproximadamente. En esta receta las prisas no tienen lugar, prepárala el día que dispongas del tiempo suficiente y lograrás un espléndido resultado, tu costillar de cerdo asado quedará de lujo. L ...

Hola a todos Hoy os voy a proporcionar un glosario de términos culinarios que creo os puede venir bien, cuando Consultéis libros de cocina profesional. Por norma general estos términos suelen proceder del idioma francés y en España se han traducido Con mayor o menor fortuna. Espero que os sea de utilidad. · A punto Cuando un artículo alcanza su grado justo de cocción o sazonamiento, se dice que es ...

¿Qué significa la palabra braseado? La palabra braseado significa "guisar un alimento en su propio jugo a fuego lento" Es una técnica culinaria donde los alimentos se guisan a fuego muy lento en su propio jugo siempre con ingredientes que aumentan y potencian el sabor de la carne o el elemento que se vaya a asar gracias a los ingredientes que condimentan, como por ejemplo, las especias y ...