DICCIONARIO

PELAR, Quitar la pile de un alimento, con un pelador o un cuchillo, por ejemplo, pelar una patata, es quitar la piel de la patata. POCHAR, Cocinar un alimento con un poco de aceite a fuego lento, para que este se ablande, lo podemos hacer tapado, pero al final es bueno destaparlo para eliminar el agua generada, por ejemplo, pochar cebolla, es cocinar las cebollas con un poco de aceite a fuego lent ...

LIGAR, Es espesar un líquido, caldo o salsa, añadiendo un preparado, como maicena o un roux, por ejemplo ligar la salsa, cuando vemos que una salsa está muy líquida y la queremos más espesa. MACERAR, Poner un alimento con condimentos líquidos o sólidos para que adquieran sus aromas, generalmente macerar se usa con carnes, por ejemplo macerar las costillas, es poner las costillas con una mezcla par ...

Hola Hoy para cenar algo fácil y delicioso . Primero preparamos unas ricas patatas fritas ***mi truco freírlas en abundante aceite de oliva y con unos ajos enteros . Luego preparamos la salsa roquefort . Nata para cocinar a fuego lento echamos el roquefort sal y pimienta y remenar hasta que este disuelto . Y por último la carne a la parrilla Luego tostar un poco el pan en el horno Bueno no lo sigu ...

He pensado en realizar un diccionario con palabras un poco mas técnicas que mucha gente desconoce, Espero os sea de gran utilidad. A medida que las vayamos usando en las nuevas recetas las iré añadiendo o si tenéis dudas me preguntáis y las añado. Empezamos ADEREZAR, Añadir condimentos a un alimento para darle sabor, puede ser liquido o solido, por ejemplo adereza el pollo, añade sal, pimienta o ...

Las patatas son uno de los alimentos más versátiles que podemos encontrar, sirven como entrante, plato principal o guarnición y se pueden cocinar de muchas maneras diferentes. Además, su valor nutritivo y su precio económico, hacen de ellas un alimento perfecto para las dietas saludables y los presupuestos más ajustados. Pero a un buen plato de patatas nunca puede faltarle el acompañamiento perfec ...

En cocina como en cualquier otra profesión, hay un vocabulario específico. Muchas palabras nos son conocidas e incluso las utilizamos en nuestras cocinas día a día, como picar o freír, pero otras nos sonarán a chino. Por eso queremos facilitarles el trabajo de aquí en adelante con este diccionario con las palabras más comunes en cocina. Cuando lean cualquier receta y tengan alguna duda podrán veni ...

Que buena combinación ha salido de este puré. La patata suaviza y el parmesano potencia sabor, quedando una mezcla perfecta. La remolacha es un alimento muy beneficioso para nuestro organismo y un potente antioxidante y el llevar una dieta rica y abundante en frutas y verduras sí está demostrado que es favorable ante la aparición de tumores. Ésto se le atribuye a su gran riqueza en flavonoides, pr ...

Ingredientes: 3 patatas 2 huevos 2 latas de atún 3 pimientos de piquillo 1 bote pequeño de variantes Mayonesa Aceite de Oliva Sal En un cazo, ponemos a hervir abundante agua con un chorro de aceite de oliva y un puñado de sal. Cuando comience a hervir, añadimos las patatas sin pelar y dejamos cocinar durante 30 minutos hasta que al pincharlas con un cuchillo se desprendan con facilidad. Cuando que ...

Ingredientes:3 patatas medianas, 2 huevos, 1 zanahoria mediana, mayonesa, 6 palitos de cangrejo, 150gr de gambas cocidas y peladas, 2 latas de atún en aceite. Cocer las patatas en abundante agua con un poco de sal durante 20 minutos. A la par de las patatas cocer la zanahoria pelada y cortada en cuartos, la zanahoria se pondrá antes tierna asi que habrá que estar pendiente no se vaya a poner demas ...

Sigo realizando cenas muy fáciles de realizar, pero deliciosa y además diferente. En esta ocasión he optado por cocinar al grill doble unos pinchos de pollo adobados, acompañándolos de una especie de patatas bravas, pero añadiendo a las patatas unas zanahorias fritas y cortando las patatas y las zanahorias con un cuchillo de zig-zag (un cuchillo que corta ondulado, podéis verlo en la foto). Rece ...