DICCIONARIO

PELAR, Quitar la pile de un alimento, con un pelador o un cuchillo, por ejemplo, pelar una patata, es quitar la piel de la patata. POCHAR, Cocinar un alimento con un poco de aceite a fuego lento, para que este se ablande, lo podemos hacer tapado, pero al final es bueno destaparlo para eliminar el agua generada, por ejemplo, pochar cebolla, es cocinar las cebollas con un poco de aceite a fuego lent ...

LIGAR, Es espesar un líquido, caldo o salsa, añadiendo un preparado, como maicena o un roux, por ejemplo ligar la salsa, cuando vemos que una salsa está muy líquida y la queremos más espesa. MACERAR, Poner un alimento con condimentos líquidos o sólidos para que adquieran sus aromas, generalmente macerar se usa con carnes, por ejemplo macerar las costillas, es poner las costillas con una mezcla par ...

Hola Hoy para cenar algo fácil y delicioso . Primero preparamos unas ricas patatas fritas ***mi truco freírlas en abundante aceite de oliva y con unos ajos enteros . Luego preparamos la salsa roquefort . Nata para cocinar a fuego lento echamos el roquefort sal y pimienta y remenar hasta que este disuelto . Y por último la carne a la parrilla Luego tostar un poco el pan en el horno Bueno no lo sigu ...

Ideas originales para cocinar verduras Recetas prácticas para disfrutar en familia del sabor y las virtudes de las verduras La ingesta de verduras es fundamental para mantenerse saludable y también para gozar de una buena silueta. Lograr que todos los integrantes de la familia coman hortalizas y legumbres es una de las tareas más complicadas por las que tiene que atravesar un ama de casa. Sin emba ...

Las patatas son uno de los alimentos más versátiles que podemos encontrar, sirven como entrante, plato principal o guarnición y se pueden cocinar de muchas maneras diferentes. Además, su valor nutritivo y su precio económico, hacen de ellas un alimento perfecto para las dietas saludables y los presupuestos más ajustados. Pero a un buen plato de patatas nunca puede faltarle el acompañamiento perfec ...

Que buena combinación ha salido de este puré. La patata suaviza y el parmesano potencia sabor, quedando una mezcla perfecta. La remolacha es un alimento muy beneficioso para nuestro organismo y un potente antioxidante y el llevar una dieta rica y abundante en frutas y verduras sí está demostrado que es favorable ante la aparición de tumores. Ésto se le atribuye a su gran riqueza en flavonoides, pr ...

Ingredientes: 3 patatas 2 huevos 2 latas de atún 3 pimientos de piquillo 1 bote pequeño de variantes Mayonesa Aceite de Oliva Sal En un cazo, ponemos a hervir abundante agua con un chorro de aceite de oliva y un puñado de sal. Cuando comience a hervir, añadimos las patatas sin pelar y dejamos cocinar durante 30 minutos hasta que al pincharlas con un cuchillo se desprendan con facilidad. Cuando que ...

Aquí tienes un pequeño diccionario de cocina con términos de uso común y otros más especializados, para aprender a diferenciar técnicas y procesos de elaboración. Aderezar: Agregar un condimento (habitualmente sal, pimienta, aceite, vinagre y especias) a una comida, para que le de sabor, aroma y color Adobar: preparar los alimentos en crudo, generalmente pescado o carne, usando especias, sal y pi ...

Comer de forma ligera y con poca grasa, no está reñido con comer rico. El pescado es una buena forma de disfrutar de una comida sabrosa de forma saludable. Hoy os traigo una de las maneras de cocinar pescado más fáciles que conozco, el papillote. Con esta receta de merluza en papillote con verduras, podremos disfrutar de un plato sabroso y saludable, preparado de una forma rápida, sin olores y con ...

Sigo realizando cenas muy fáciles de realizar, pero deliciosa y además diferente. En esta ocasión he optado por cocinar al grill doble unos pinchos de pollo adobados, acompañándolos de una especie de patatas bravas, pero añadiendo a las patatas unas zanahorias fritas y cortando las patatas y las zanahorias con un cuchillo de zig-zag (un cuchillo que corta ondulado, podéis verlo en la foto). Rece ...