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Tortilla de la huerta



Ingredientes

- 2 patatas grandes

- 1/2 calabacin

- - 1 zanahoria

- 1 cebolla

- 6 champiñones

- 1/2 pimiento verde

- 8 huevos

- sal

- aceite

Preparación

Cortamos como más nos guste las patatas y las freímos en abundante aceite de oliva.

Mientras tanto, picamos el resto de las verduras y las pochamos en otra sartén ( primero la cebolla , la zanahoria y el pimiento verde ) y cuando ya casi estén le añadimos los champiñones y en calabacin y salteamos unos 4 o 5 minutos.

En un bol grande ponemos 5 huevos,un poco de sal en cada uno de ellos, batimos e incorporamos las patatas fritas y las verduras ( dejamos reposar 20 minutos ).

Pasado ese tiempo batimos el resto de los huevos , le ponemos sal también y en una sartén con una cucharada de aceite cuajados la tortilla a nuestro gusto

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Etiquetas: huevos

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