comunidades

Donas Caseras

donas caseras donuts doughnut bites holes homero
Receta de Donas Caseras, paso a paso cómo obtener una masa suave y deliciosa!

Hoy mostramos cómo hacer Donas, Rosquillas, Donuts o Doughnuts… no importa el nombre, lo que importa es que quedan deliciosas!!

Una receta simple, detallada paso a paso para que logres una masa suave y esponjosa, con el sabor justo para poder cubrirla con 2 versiones de Glaseado, uno bien fácil de Chocolate y clásico de Vainilla.

Además te mostramos cómo hacer los “Doughnut Bites” y reutilizar los recortes para hacer rendir aún más la masa!!

Ingredientes para la Masa


Harina de Trigo “0000” 500 Gr. (todo uso)

Leche 170 Ml.

Azúcar 50 Gr.

Huevo 2 u.

Levadura Seca 5 Gr. (Levadura Fresca 20 Gr.)

Esencia de Vainilla 1 Cdita.

Pizca de Sal

Manteca / Mantequilla 50 Gr.

Glaseado de Chocolate


Azúcar Impalpable / Glas 100 Gr.

Cacao Amargo 15 Gr.

Agua 30 Ml.

Granas de Colores (Opcional)

Glaseado de Vainilla


Azúcar Impalpable / Glas 100 Gr.

Esencia de Vainilla 1 Cdita.

Leche 20 Ml.

Para cubrir los Doughnut Bites


Azúcar 50 Gr.

Canela en Polvo 1 Cdita.
Rinde 12 Donas y Doughnut Bites para disfrutar con un rico café!

Procedimiento

Colocar la harina, azúcar, una pizca de sal y mezclar.
Agregar el huevo, leche, esencia de vainilla y la levadura. Mezclar bien todo para incorporar los ingredientes, al principio con una cuchara y luego con las manos.

Mezclar hasta notar que no quede harina seca.

Agregar la manteca, incorporar y colocar la masa sobre la mesa de trabajo, comenzar a amasar hasta obtener un bollo consistente.

En este punto, la masa puede volverse un poco pegajosa, evitar agregar más harina.
Continuar amasando, con fuerza y con ambas manos, hasta notar que la masa se vuelve cada vez mas tensa y se unifica tomando forma.

Formar un bollo y colocarlo dentro de un bowl, cubrir y dejar reposar durante 1 hora o hasta que duplique aproximadamente.

Espolvorear a penas un poco de harina, retirar la masa del bowl y colocarlo sobre la mesa.
Desgasificar la masa y estirar con un palo hasta alcanzar un espesor de 2 centímetros aproximadamente. Debe quedar una masa del ancho de “un dedo”.

Utilizar un cortante de 8 centímetros y cortar discos de masa.
Luego cortar el centro de cada disco con un cortante de 3 centímetros.

Reservar estos “centros” de masa, luego los vamos freír, al igual que las donas.

Colocar las donas en una fuente, previamente enmantecada. También colocar los “centros” de masa.
Deben quedar con una leve separación entre sí, para evitar que se peguen al leudar.

Es importante enmantecar la fuente, de esta manera evitamos que la masa se quede pegada y cueste quitarla luego.
Otra opción es espolvorear harina o utilizar papel de cocina o “papel manteca”.

Cubrir la fuente y dejar reposar durante unos 30 minutos.
No hace falta que duplique o fermente demasiado, es un descanso para la masa y a penas una fermentación corta para generar gases dentro de la masa y luego crezca al freír.

Los recortes de masa sobrantes (no los centros), volver a unirlos formando un bollo y repetir el reposo antes de estirar y cortar.

Calentar una olla con abundante aceite a fuego medio.

El aceite no debe estar muy caliente, la temperatura ideal es de 165ºC, para poder obtener una cocción pareja.

Tomar una de las donas, con la ayuda de una espátula y colocarla en el aceite caliente, freír durante menos de 1 minuto por lado.
A penas comienza a dorar, dar vuelta. No deben quedar muy doradas, de esta manera se mantienen mucho mas suaves.

donas caseras donuts doughnut bites holes homero


Ese es el tiempo aproximado para lograr una buena cocción, a penas dorada por fuera y bien tierna por dentro. Lo ideal es que se vea una franja más clara en el centro de la dona.
En caso de que se dore muy rápido, es señal de que el aceite está muy caliente, bajar la temperatura, esperar unos minutos y continuar la cocción.

Retirar del aceite y colocar sobre una rejilla.
Repetir hasta completar todas las donas y dejar enfriar.

donas caseras donuts doughnut bites holes homero


Recomendamos freír de a una a la vez hasta poder reconocer bien los tiempos y temperaturas del aceite. Hay que tener en cuenta que al agregar más de una dona a la vez, el aceite baja algunos grados su temperatura.

Cómo hacer Doughnut Bites o Donut Holes

En el mismo aceite que freímos las donas, vamos a colocar los “centros” de la masa.

Se pueden colocar de a 3 o 4 a la vez y se fríen al igual que las donas, menos de 1 minuto por lado. Si bien la masa no es completamente regular, al freírlos logran una forma prácticamente esférica.

Al retirarlos, colocar directamente dentro de un bowl con Azúcar y Canela (o sólo azúcar).
Cubrirlos por completo y ya están listos para disfrutar!

donas caseras donuts doughnut bites holes homero


Glaseado de Chocolate para Donas

Este es un glaseado muy fácil que queda muy bien de sabor y consistencia.

En un bowl colocar Azúcar impalpable, caco amargo y agua.
El agua se debe agregar de a poco, a medida que se mezcla e incorpora con los ingredientes.

Es importante no continuar agregando agua hasta que no esté bien incorporada porque de un momento a otro se hidrata y puede quedar muy liquida.
Llegado el caso de que quede muy liquido, agregar un poco más de azúcar y/o cacao y continuar mezclando hasta equiparar la densidad.

donas caseras donuts doughnut bites holes homero


Glaseado de Vainilla para Donas

Este es el clásico glaseado para donas, ese que queda a penas como una capa blanca transparente pero que aporta un gran sabor a la dona.

En un bowl colocar Azúcar impalpable, esencia de vainilla y leche.
Al igual que el glaseado de chocolate, la leche se debe agregar de a poco, a medida que se mezcla e incorpora con los ingredientes.

donas caseras donuts doughnut bites holes homero


Cómo colocar Glaseado a las Donas

Tomar con la mano una dona y apoyar una de las “caras” sobre el glaseado (vainilla o chocolate), escurrir el excedente haciendo movimiento circulares y luego colocar sobre la rejilla nuevamente.
A las donas glaseadas con chocolate se las puede cubrir opcionalmente con granas de colores para darles el aspecto típico.
Repetir con todas las donas.

Reservar hasta que el glaseado se seque por completo.

Para saber cuando el glaseado está seco, probar tocando con un dedo, al tocarlo no debe manchar. Es normal que se sienta “pastoso”, así debe ser, pero no debe manchar al primer contacto.

Listo!! A dsifrutar de unas deliciosas Donas Caseras!!

donas caseras donuts doughnut bites holes homero







Imprimir
donas caseras donuts doughnut bites holes homero


Donas Caseras | Donuts Clásicas


Autor: cukit

Porciones: 12

Imprimir

Pin


Descripción

Hoy mostramos cómo hacer Donas, Rosquillas, Donuts o Doughnuts no importa el nombre, lo que importa es que quedan deliciosas!!


Ingredientes

Ingredientes para la Masa

Harina de Trigo “0000” 500 Gr. (todo uso)

Leche 170 Ml.

Azúcar 50 Gr.

Huevo 2 u.

Levadura Seca 5 Gr. (Levadura Fresca 20 Gr.)

Esencia de Vainilla 1 Cdita.

Pizca de Sal

Manteca / Mantequilla 50 Gr.
Glaseado de Chocolate

Azúcar Impalpable / Glas  100 Gr.

Cacao Amargo  15 Gr.

Agua 30 Ml.

Granas de Colores c/n (Opcional)
Glaseado de Vainilla

Azúcar Impalpable / Glas  100 Gr.

Esencia de Vainilla 1 Cdita.

Leche 20 Ml.
Para cubrir los Doughnut Bites

Azúcar  50 Gr.

Canela en Polvo  1 Cdita.


Instrucciones



Colocar la harina, azúcar, una pizca de sal y mezclar.
Agregar el huevo, leche, esencia de vainilla y la levadura. Mezclar bien todo para incorporar los ingredientes, al principio con una cuchara y luego con las manos.

Mezclar hasta notar que no quede harina seca.

Agregar la manteca, incorporar y colocar la masa sobre la mesa de trabajo, comenzar a amasar hasta obtener un bollo consistente.

En este punto, la masa puede volverse un poco pegajosa, evitar agregar más harina.
Continuar amasando, con fuerza y con ambas manos, hasta notar que la masa se vuelve cada vez mas tensa y se unifica tomando forma.

Formar un bollo y colocarlo dentro de un bowl, cubrir y dejar reposar durante 1 hora o hasta que duplique aproximadamente.

Espolvorear a penas un poco de harina, retirar la masa del bowl y colocarlo sobre la mesa.
Desgasificar la masa y estirar con un palo hasta alcanzar un espesor de 2 centímetros aproximadamente. Debe quedar una masa del ancho de “un dedo”.

Utilizar un cortante de 8 centímetros y cortar discos de masa.
Luego cortar el centro de cada disco con un cortante de 3 centímetros.
Reservar estos “centros” de masa, luego los vamos freír, al igual que las donas.

Colocar las donas en una fuente, previamente enmantecada. También colocar los “centros” de masa.
Deben quedar con una leve separación entre sí, para evitar que se peguen al leudar.
Es importante enmantecar la fuente, de esta manera evitamos que la masa se quede pegada y cueste quitarla luego.
Otra opción es espolvorear harina o utilizar papel de cocina o “papel manteca”.

Cubrir la fuente y dejar reposar durante unos 30 minutos.
No hace falta que duplique o fermente demasiado, es un descanso para la masa y a penas una fermentación corta para generar gases dentro de la masa y luego crezca al freír.
Los recortes de masa sobrantes (no los centros), volver a unirlos formando un bollo y repetir el reposo antes de estirar y cortar.

Calentar una olla con abundante aceite a fuego medio.
El aceite no debe estar muy caliente, la temperatura ideal es de 165ºC, para poder obtener una cocción pareja.

Tomar una de las donas, con la ayuda de una espátula y colocarla en el aceite caliente, freír durante menos de 1 minuto por lado.
A penas comienza a dorar, dar vuelta. No deben quedar muy doradas, de esta manera se mantienen mucho mas suaves.
Ese es el tiempo aproximado para lograr una buena cocción, a penas dorada por fuera y bien tierna por dentro. Lo ideal es que se vea una franja más clara en el centro de la dona.
En caso de que se dore muy rápido, es señal de que el aceite está muy caliente, bajar la temperatura, esperar unos minutos y continuar la cocción.

Retirar del aceite y colocar  sobre una rejilla.
Repetir hasta completar todas las donas y dejar enfriar.
Recomendamos freír de a una a la vez hasta poder reconocer bien los tiempos y temperaturas del aceite. Hay que tener en cuenta que al agregar más de una dona a la vez, el aceite baja algunos grados su temperatura.
Cómo hacer Doughnut Bites o Donut Holes

En el mismo aceite que freímos las donas, vamos a colocar los “centros” de la masa.

Se pueden colocar de a 3 o 4 a la vez y se fríen al igual que las donas, menos de 1 minuto por lado. Si bien la masa no es completamente regular, al freírlos logran una forma prácticamente esférica.

Al retirarlos, colocar directamente dentro de un bowl con Azúcar y Canela (o sólo azúcar).
Cubrirlos por completo y ya están listos para disfrutar!
Glaseado de Chocolate para Donas

Este es un glaseado muy fácil que queda muy bien de sabor y consistencia.

En un bowl colocar Azúcar impalpable, caco amargo y agua.
El agua se debe agregar de a poco, a medida que se mezcla e incorpora con los ingredientes.
Es importante no continuar agregando agua hasta que no esté bien incorporada porque de un momento a otro se hidrata y puede quedar muy liquida.
Llegado el caso de que quede muy liquido, agregar un poco más de azúcar y/o cacao y continuar mezclando hasta equiparar la densidad.
Glaseado de Vainilla para Donas

Este es el clásico glaseado para donas, ese que queda a penas como una capa blanca transparente pero que aporta un gran sabor a la dona.

En un bowl colocar Azúcar impalpable, esencia de vainilla y leche.
Al igual que el glaseado de chocolate, la leche se debe agregar de a poco, a medida que se mezcla e incorpora con los ingredientes.
Cómo colocar Glaseado a las Donas

Tomar con la mano una dona y apoyar una de las “caras” sobre el glaseado (vainilla o chocolate), escurrir el excedente haciendo movimiento circulares y luego colocar sobre la rejilla nuevamente.
A las donas glaseadas con chocolate se las puede cubrir opcionalmente con granas de colores para darles el aspecto típico.
Repetir con todas las donas.

Reservar hasta que el glaseado se seque por completo.
Para saber cuando el glaseado está seco, probar tocando con un dedo, al tocarlo no debe manchar. Es normal que se sienta “pastoso”, así debe ser, pero no debe manchar al primer contacto.

Listo!! A dsifrutar de unas deliciosas Donas Caseras!!



Palabras clave: donas, rosquillas,donuts,doughnut,bites,holes,caseras,glaseado

¿Hiciste ésta receta?

Etiquetanos en Instagram colocando @cuk_it y el hashtag #MiRecetaCukit

Fuente: este post proviene de CUKit!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cómo preparar Pollo al Curry con Arroz Basmati, un plato lleno de aromas y sabores. Receta de Pollo al Curry con Arroz, un clásico de la cocina Hindú. Mostramos paso a paso cómo hacer Pollo al Cur ...

Receta de Chipa paso a paso, se preparan en minutos y se disfrutan en casa bocado. Cómo hacer Chipa, una receta Paraguaya que adoptamos en nuestro país y disfrutamos a diario. Muy similares al Pão ...

Unos cuadraditos de limón super deliciosos y que se preparan en minutos. Estos Lemonies o “Cuadraditos de Limón” se disfrutan en cada bocado, por su sabor intenso a limón, por tener un ...

Receta de Medialunas de Manteca fácil y rápida, para preparar y disfrutar en casa. En otra ocasión compartimos cómo hacer Medialunas de Manteca Caseras con una masa de hojaldre casera. Por eso aho ...

Recomendamos

Relacionado

Otros dulces Recetas Recetas dulces ...

¡Bienvenidos a Paulina Cocina! ¡Hoy les traemos una receta de donas o donuts caseros y super eponjosos, señores y señoras! Nunca hicimos donas en este blog y eso se termina hoy mismo. Les voy a enseñar esta receta paso a paso y al final tendremos un glaseado loco. Presten atención porque son literalmente las donas o donuts PERFECTAS, las más ricas que probé en mi vida. De verdad. Las donas caseras ...

Cocinar Repostería y panes The baking corner ...

Una receta sencilla, fácil y rápida. Estas donas horneadas de chocolate con glaseado de cocoa están listas en 40 minutos, y con un poco de confetti de azúcar de colores, son un postre o desayuno alegre y delicioso! Donas horneadas de chocolate Tiempo: 40 mins Rinde: 8-10 piezas Nivel: fácil Ingredientes Para las donas: 1 taza de harina 1/4 de taza de cocoa en polvo 1/2 ...

recetas postres donas donuts ...

Como quieras llamarlas Donas, Rosquillas o Donuts. Estos deliciosos bocadillos son básicamente rueditas de pan dulce fritas en aceite. Sus orígenes se remontan al siglo XVI, se dice que fué traído a America, New York, por los holandeses, quienes trajeron las oliebollen, que significa bolas de aceite y era un dulce navideño para ellos, así que también es propicio tener esta receta en esta época. Es ...

recetas postres donas donas de homero ...

Hola a todos!!!Nuestra receta de hoy es Mmm Donuts! Te cuento un poco del origen de las donas: Tuvo su origen a mediados de 1800. Su predecesor fue un bollo de aceite, una pasta frita holandesa del siglo XVI, mejor conocida como Olykoek. Su significado en ingles "Doughnut" ( Pasta de nuez) por unir las palabras "Dough" (bollo o masa) y "Nuts" (nueces). Hay 2 formas ...

general

Ingredientes Ingredientes para Masa para donas 300 Gramos de Harina de trigo 80 Gramos de Azúcar ½ Cucharadita de Sal 15 Gramos de Levadura 2 Unidades de Huevos 2 Cuchara sopera de Mantequilla 250 Mililitro de Agua Pasos para preparar Masa para donas Paso 1 Para empezar a hacer la masa para donas deberás mezclar en un tazón la harina previamente tamizada, el azúcar, la sal y la levadura ...

donas de calabaza donas saludables donas sin azúcar ...

Aprovechando al máximo la temporada de calabaza y como todos los años en esta época, no podían faltar las Donas Y como verán las Donas me encanta Por ello ya les he subido receta de; donas fritas, sin horno y esta vez serán con calabaza y sin azúcar Estos pequeños bocaditos son una delicia, húmedo por dentro y con un suave sabor a otoño. Como ya es de costumbre le hice algunas modificaciones a ...

Donas Peppermint chocolate

En febrero ocurrió una catástrofe, aunque fue de esas catástrofes con final feliz... La cámara que usaba (la misma que les conté aquí por primera vez) usaba baterías. Y como eso de estar compré y compré baterías no me gustaba mucho. Compré unas recargables, se me hacía de lo más cómodo. Un día mi esposo ocupó mis baterías, y en lugar de dejar mi cámara sin baterías, tuvo la idea de poner las bate ...

Hoy les traigo estas riquísimas donas que con solo verlas ya dan ganas de probarlas, espero que las hagan y las disfruten tanto como yo. Ingredientes: Levadura fresca 25 g Leche 100 cc Azúcar 100 g Huevos 2 Sal 7 g (una cucharadita llena) Manteca 30 g Nuez moscada 1/4 de cucharadita Harina 0000 500 g Preparación: Mezclar la levadura junto con una cucharada de ...

Chocolate Masas básicas Tradición

Para hoy unas ricas donas o donuts (nombre comercial) glaseadas con un exquisito baño de chocolate, muy lejos del que se les aplica en la bollería industrial o semi-industrial que carece de gusto y textura. Espero que os gusten DONAS O DONUTS CON CHOCOLATE Ingredientes: Para el prefermento 120 gr de harina fuerte 120 gr. de leche a temperatura ambiente 15 gr de levadura fresca Para la mas ...

Repostería-Dulces

Vamos hacer hoy unas donas mejores que los donuts ya que le puedes echar lo que te de la gana. Yo te voy a enseñar 3 formas de glasear tus donas.¡¡Comencemos con la receta!! Ingredientes de las donas: 100 gr. azúcar 2 huevos 550 gr. harina de trigo o de fuerza 140 ml. leche 60 gr. mantequilla sin sal 15 gr. levadura seca o 40 gr. levadura fresca (no vale polvo de hornear) 1 cucharadita de sal 1 c ...