Galletitas dulces
Ingredientes para 70 raciones200 g azúcar
2 huevos
200 cc aceite
Zumo de naranja
Ralladura de limón o naranja
2 cucharaditas polvo de hornear
500 g harina mediante 0000
1 poco de esencia de Vainilla
Opcional para galletas de chocolate: cacao o chocolate granulado
Instrucciones
Colocar azúcar, aceite, huevos, armadura, zumo, polvo de hornear y harina tamizada y unir, se forma una masa fácil de moldear. Prender el horno para precalentarlo. Colocar en moldes con papel manteca. Hacer pelotitas con la masa. Pasar cada pelotita por un pote de azúcar y colocar en el horno por 20 m a 180 °. Las de chocolate, con la misma preparación solo que le coloque chocolate en granos mientras hacía la bolita. No pasar por azúcar, porque quedan muy dulces. Servir. Es fácil de hacer, rica y económica. Salen cerca de 70 galletitas.
Tarta de queso al horno
Ingredientes600 g. crema de queso (tipo Philadelphia)
4 huevos
100 g. de azúcar
125 g de harina de trigo
5 g de levadura química o polvo de hornear
1 cucharada de esencia de vainilla
250 ml. crema de leche
1 pizca de sal (2 gramos aproximadamente)
Un poco de mantequilla para engrasar el molde
1 molde de 24 cm. de diámetro
Preparación de la crema base de la tarta
Precalentamos el horno. Encendemos el horno, con calor arriba y abajo, a 190º C.
Separamos en dos boles los huevos, por un lado las yemas y en el otro las claras. Añadimos el azúcar a las claras, ya veis que no es mucho, le va a dar un toque dulce pero no excesivo. Batimos con una batidora de varillas hasta que consigas el punto de nieve. Reservamos. Mezclamos la crema de queso, la vainilla, la pizca de sal, el azúcar y las yemas de los huevos en un bol, removiendo hasta homogeneizar. Conviene que estén todos a temperatura ambiente, especialmente el queso, para que sea más fácil la tarea.
A continuación, añadimos la harina y la levadura en polvo o polvo de hornear, removemos de nuevo hasta integrar. Incorporamos la nata (crema de leche), batimos para obtener una masa fina. Por último, incorporamos las claras a punto de nieve y mezclamos con cuidado, rellenamos el molde. No deben quedar restos de queso, ni grumos de harina.
Colocamos la bandeja del horno en la parte inferior y sobre ella el molde. Cocemos durante 40 minutos con temperatura arriba y abajo. Apagamos el horno y dejamos que la tarta enfríe y repose en su interior, con la puerta entreabierta, durante 4 o 5 horas antes de retirar.
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