Dulces de menta
Kanela Recetas de Cocina / Receta de Postre
Ingredientes
400 g de azúcar glasé
2 claras de huevo
2 cucharaditas de esencia de menta
azúcar glasé para espolvorear
confites de chocolate
Elaboración
Tamice el azúcar glasé encima de un bol e incorpórele las claras de
huevo y la esencia de menta. Mezcle bien los ingredientes hasta obtener una pasta suave y consistente.
Trabaje bien la mezcla y luego extiéndala sobre una superficie
de trabajo ligeramente espolvoreada con azúcar glasé, hasta que tenga unos 5 mm de grosor. Córtela en círculos con el cortapastas de 2,5 cm de diámetro y distribuya encima unos cuantos confites de chocolate.
Déjelos secar 12 horas dándoles la vuelta una vez durante este
tiempo. Cuando estén secos, guárdelos en un recipiente hermético forrado con papel encerado. Para servirlos como en la ilustración, ponga una servilleta de papel o de encaje en una cestita y disponga luego los dulces.
CONSEJO PRÁCTICO
Los dulces de menta son deliciosos bañados en chocolate. Funda el
chocolate en un bol al baño María y sumerja los dulces de menta con ayuda de un tenedor. Déjelos endurecerse sobre papel parafinado.
Si no tiene un cortapastas pequeño, forme con la mezcla 48 bolitas y presionarlas con la palma de la mano.
"Buen Provecho"
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