comunidades

Dulces navideños: hojaldrinas


Imagen 1


La hojaldrinas son unos dulces navideños que quizás no tengas la fama internacional de mantecados y polvorones, pero que siempre encontraremos junto a ellos en los supermercados y que merece la pena degustar porque su sabor es diferente al de los anteriores.

Se trata de unos dulces cuadrados, hojaldrados y recubiertos de azúcar glass. Su nombre no es casualidad puesto que la masa con que se hacen, es similar a la del hojaldre, aunque aromatizada con naranja, y se tiene que trabajar como esa, es decir, doblándola varias veces. 

Imagen 2


En la comunidad de Cocina de facilisimo.com, a lo largo de estos años, hemos visto las hojaldrinas que han hecho varios amigos. Lo que llama en la elaboración de ellas en contraposición a otros dulces,  es que no encontramos recetas distintas, sino que en todas ellas se siguen las mismas medidas, forma de amasar y tiempo de horneado. Es un dulce algo laborioso de hacer, con unas características muy determinadas, por lo que pocos se arriesgan a improvisar. Después de observar las elaboraciones y consejos, la receta de las hojaldrinas sería la siguiente:

Ingredientes: 600 gr de harina, 400 gr de manteca o de mantequilla, 50 gr de vino blanco o de vino Moscatel, 50 gr de zumo de naranja, la ralladura de la piel de 3 naranjas, una pizca de sal, azúcar glass para decorar.

Elaboración:
Mezclamos todos los ingredientes (excepto el azúcar glass), y se amasa como se desee: panificadora, amasadora, varillas... La bola que se obtiene se envuelve en papel film y se deja reposar al menos 1 hora en la nevera. En este punto hay una amiga que dice que dos horas y otra que ella la dejó toda la noche.

Una vez pasado el tiempo de reposo, se enharina la mesa de trabajo y se aplana la bola con un rodillo  A partir de aquí, comienza el proceso de doblaje. Se dobla en tres partes, la giramos si deseamos unos 90º y volvemos a aplanarla con el rodillo hasta dejar la masa de entre 1 y 2 cm de espesor. Luego, se cortan cuadraditos, preferiblemente, siempre teniendo cuidado de no aplastar los bordes para que suban bien en el horno (Comparto una foto de Leoletta donde se ve un poco este proceso).

Imagen 0


 
Finalmente sólo hay que precalentar el horno y hornearlas a 170º unos 40-50 minutos. El tiempo depende de cada horno. La forma de ver que están hechas es sacar una y cortarla por la mitad. Debe estar seca por dentro. Por último, se pasan por azúcar glass y listo.

Imagen 3


Aquí os dejo los enlaces a las distintas recetas de las que he sacado la idea general:

Hojaldrinas de Iratxed (Última imagen)
Hojaldrinas de Leoletta (Primera imagen)
Hojaldrinas de MERE11 (Segunda imagen)

¿Os gustan estos dulces navideños?
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

alimentos e ingredientes dulce dulces navideños ...
Preparar estos dulces navideños en casa

Compartimos las recetas de algunos amigos de RED facilisimo.com para animarse a hacer los dulces navideños más tradicionales en casa. Apunta y prueba a elaborar mantecados, polvorones, marquesas y hojaldrinas.

Postres y Dulces Azúcar Azúcar glass ...

Las hojaldrinas caseras son otra de esas recetas de Navidad que he decidido que de este año no pasaba. Al igual que los roscos al vino me encantan. En seis años y pico de blogging, pues he hecho casi de todo, turrones, mantecados, polvorones… y aún me quedan cosas por hacer, pero será el año que viene. Estas hojaldrinas caseras tienen un toque emocional este año, y es que a mi suegra, que no ...

recetas postres dulces pecados

Hojaldrinas caseras Las hojaldrinas son unos dulces típicos de fechas navideñas, que se asemejan a polvorones o mantecados, pero con una textura hojaldrada que las hace muy especiales. Suelen presentarse en rectángulos de unos 2 cm. de grosor y cubiertas con azúcar glass ( azúcar impalpable ). Su elaboración es muy sencilla con lo que no hay excusas para no disfrutar de estos ricos "bocados&q ...

recetas postres navidad red facilisimo

Volvemos con un nuevo pots dedicado a los dulces Navideños típicos de nuestra tierra,así que allá vamos con una recopilación para Red Facilisimo.No ha sido fácil ya que eran muchos los dulces que he encontrado y todos deliciosos,pero como ya sabéis hay que elegir unos pocos. La cocina de Virtu nos ha preparado Nueces de noe unos dulces con nueces y miel para sorprender a nuestros invitados. So ...

RECETAS RECETAS DE POSTRES RECETAS NAVIDAD

Mira que el otro día hice los pimientos rellenos pensando que sería la última receta que subiría al blog en este año 2015, pero me equivoqué, la culpa la tienen estas hojaldrinas, descubrí la receta y me puse al lío en un abrir y cerrar de ojos, como aún tenía manteca que me sobró de los MANTECADOS DE LIMÓN pues mira, la aproveché y descubrí un manjar ideal para estas fiestas. Resumen de la recet ...

azúcar glas dulces navidad dulces típicos ...

Las hojaldrinas son unos dulces típicos de navidad, la masa es muy sencilla y el resultado es exquisito. Sobre todo para los apasionados del café y las pastas o dulces parecidos... Eso me pasa con mi pareja, le encanta tomarse estos dulces con una buena taza de café para la merienda o los desayunos...Y, aunque son unos dulces típicos de navidad, ayer los prepare para las meriendas de esta semana. ...

repostería navidad recetas postres

Empiezo la tanda de dulces navideños con las hojaldrinas. Fue el favorito de mi madre en las navidades pasadas y como, una madre es una madre ,es el primero que he hecho. 600 gr de harina 400 gr de mantequilla 50 cl de vino de naranja* 50 cl de zumo de naranja ralladura de 3 naranjas 100gr de azúcar glass para espolvorear En un cuenco grande poner los ingredientes de la masa y mezclarlos bien. ...

dulces navideños postres navideños mazapán ...

Hola amigos...! hoy les traigo un post especial para la época navideña. Terminamos de perfilar nuestro menú navideño dando hoy las recetas de los postres que podéis poner en vuestras comidas o cenas de este fin de semana. Recordad que ya hemos dado 20 ideas para entrantes y aperitivos y otras 20 para los platos principales. Recordad que estas dulces recetas han sido aportadas por los amigos de fa ...

recetas dulces cupcakes galletas y pequeños dulces ...

¡Se acerca la Navidad! Intentamos traer siempre recetas que no pueden faltar en vuestras mesas esos días por eso os traigo esta deliciosa receta de Hojaldrinas caseras. Es una receta muy sencilla y resultona que podréis preparar en casa estas Navidades y sorprender a vuestros invitados. No tiene gran complicación y es uno de los básicos que no puede faltar en las mesas durante las fiestas. Se tra ...