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Bica gallega



Hace años que la probé por primera vez y me dije a mí misma que tenía que encontrar la receta perfecta porque me encantó

 


La Bica Gallega es típica de Galicia y lo que la caracteriza es el sabor de la nata (crema de leche) y la manteca que la hacen muy sabrosa



INGREDIENTES:

2 huevos

200gr de azúcar

200gr de harina

100gr de manteca

100gr de nata (crema de leche) de cocinar

Media cucharada de levadura química y una de canela molida
PREPARACIÓN: Para realizarla batimos los dos huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño y esponje, en ese momento añadimos la nata (crema de leche) y la manteca derretida y mezclamos hasta integrar por completo. Por último añadimos la harina junto con la levadura y la canela todo ello tamizadas y envolvemos con movimientos envolventes gracias a una espátula de silicona. Esta mezcla la depositamos en el molde que elijamos previamente engrasado. En mi caso utilicé una banda de silicona con imán que agarra perfectamente en la bandeja y nos permite realizar la forma que queramos acomodando la lámina de la forma deseada. Espolvoreamos azúcar por encima e introducimos en el horno precalentado anteriormente a 180 grados unos 30 o 40 minutos, en mi caso, ya que no tenía mucho grosor, pero lo tendréis que controlar en vuestro horno pinchando con un palillo



Me sorprendió gratamente está lámina porque no sabía que estaba imantada y fue una sorpresa cuando al depositar la enzima de la placa de horno se amoldaba y no se despegaba de la forma que queramos darle además es perfecta para hacer curvas sin problema de que se desvanezca al añadir la masa de bizcocho.



 

   

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