El mero, sus características y propiedades

4.1.1
El mero o cherna es un pescado englobado en la familia de los Serránidos. Lo encontramos en aguas tropicales y templadas, en el mar Mediterráneo y en las del Pacífico. Existen diversos tipos de mero, desde el mero australiano, al de Nassau, al pinto o al negro, dependiendo del lugar donde se encuentre.

El mero suele ser de tipo semigraso, es decir suele tener 6 gramos de grasa por cada 100 gramos de porción comestible. Aportan diversos nutrientes, como son sus proteínas y las vitaminas, una gran parte de la cuales se sitúa dentro del grupo B, si bien se encuentra también vitamina E, que posee una acción antioxidante importante. Entre los minerales que lleva el mero destacan el potasio, fósforo y magnesio.

Gracias a estos nutrientes, el mero es un buen pescado para ser consumido por toda la familia y ofrece muchas posibilidades de cocinar para que guste a los niños, no siempre partidarios de comer según qué tipo de pescados. A pesar de tratarse de un pescado poco habitual en el consumo doméstico, tiene un buen sabor, está blando y puede prepararse de diferentes maneras para que los pequeños se lo coman sin problema. Por ejemplo, en forma de brocheta de mero, con croquetas, en forma de pastel… estas recetas son aplicables también a grandes y pequeños.

Y a nivel general, el mero puede prepararse de distintas maneras. Como por ejemplo el mero a la plancha con verduras, un plato fácil que basta con cocinar el mero en rodajas en la sartén a fuego lento para mezclarlo luego con verduras salteadas, puede servirles al estilo wok con alguna salsa y especia oriental. Sabrá mucho mejor y estaremos dando un plato algo diferente a lo que solemos comer de forma tradicional.

Otra receta algo distinta es el mero a la mallorquina que se basa en cocinar los filetes de mero en la sartén para situarlos, posteriormente, al horno, mientras vamos cocinando cebollas, pimiento verde, tomates, pasa o piñones y todo lo introducimos en el honro durante unos 15 minutos. Se sirve junto a una salsa por encima con un sofrito de piñones y pasa que habremos realizado previamente.

Fuente: este post proviene de El blog del Mar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Los pescados y mariscos son alimentos beneficiosos para la salud, sobre todo si los sabes combinar de forma adecuada. Te explicamos cuáles son las distintas ventajas contra la diabetes de estos alimen ...

Recomendamos

Relacionado

general recetas cocina española ...

El Mero a la Mallorquina es una receta original de la isla de Mallorca, en las Islas Baleares en la costa este de España. Es un plato a base de pescado relativamente simple, pero que es muy sabroso. A la mallorquina es sólo una manera de preparar un plato de pescado español que consiste en cocinar el pescado con una serie de diferentes verduras ubicadas en la parte superior. Al cocinar el pescado ...

general arroces thermomix

El mero es uno de los pescados mas ricos, tiene una carne sabrosa y muy fina. Hoy es difícil encontrar Mero en la pescaderia ya que como hay tan pocos su pesca esta muy protegida. Pero si hay veces que se encuentra. Sueles encontrarlo en filetes limpios, pero que no te den gato por liebre, esto es mero. Una especialidad de este arroz es el puñado de piñones en el refrito. *También pongo como hace ...

pescados

Seguro que habéis oído eso que se dice..."De la mar el mero y de la tierra el cordero...un pescado blanco, delicioso, de carne blanca, exquisita y aromática. Ideal , si queremos sorprender en la mesa con un buen pescado. Combina perfectamente con arroces, sopas y exquisito al horno o a la parrilla. Esta receta de Mero al horno con salsa de ajo negro y pimientos confitados, es exquisita y perf ...

recetas de pescado al horno pescados recetas ...

Prepara con nosotros el mejor filete de pescado al horno con ingredientes simples y con el mejor sabor para preparar en tu mesa, como hacer pescado al horno con nosotros es bien fácil y rápido utilizando filete de pescado fresco. En esta receta puedes utilizar cualquier tipo de filete de pescado a tu preferencia, te recomendamos un pescado blanco firme consistente tal como el bacalao o el mero, es ...

Foto-recetas Pescados y mariscos Recetas

El pescado debe ser una de esas comidas para las cuales más difícil nos resulta hacer una salsa (al menos esa es la idea más común). Sin embargo hoy vengo a compartir una receta de salsa para pescado que además de combinar muy bien con cualquier tipo de pescado es muy fácil de preparar. A mi me gusta mucho utilizarla con algún pescado a la plancha, en éste caso yo usé filetes de mero pero también ...

Entrantes; Pescado

Cuando era una adolescente solía ir a un campamento de verano con mis amigas. Era el momento más esperado del año, pues teníamos 15 días de experiencias y aventuras por delante y sobre todo risas, muchísimas risas. Debo decir que, al contrario de lo que uno imagina, no se comía mal del todo, pero siempre se echaba de menos la comida de mamá y soñábamos con lo que nos tendrían preparado a la vuelta ...

Información Pesca y Mar azul ...

El besugo es un pez que se suele pescar en las costas europeas atlánticas, normalmente a unos 40 m de profundidad pero los besugos más adultos están a 300 m. La ventaja es que es un tipo de pescado que se come todo el año, si bien en invierno es cuando hay muchos más y de fuerte calidad en tiendas especializadas y otros. Nutrición El besugo aporta diversas calorías y propiedades, por ejemplo, con ...

Ideas y recetas para preparar un picnic Recuerdo que de pequeña, mi familia y yo aprovechábamos los fines de semana para disfrutar de la naturaleza. Cuando hacía calor íbamos a la playa y en la época de frío solíamos ir al campo. Ahora que soy más mayor y como mi familia no suele perder la costumbre de nada, en nuestro tiempo libre nos gusta hacer lo que hemos hecho siempre: echar el día fuera de ...

ingredientes trucos de cocina julia y sus recetas ...

En 2012 nacía Julia y sus Recetas, un blog al que muchos seguro seguís y del que habréis preparado más de una receta. Su nacimiento 'accidental', como luego nos cuenta su autora, Julia, en la entrevista, dio lugar a una sencilla bitácora para recopilar sus recetas que en estos años ha evolucionado de forma magistral hasta convertirse en el gran blog que es hoy. La clave de ello son las gan ...