Ingredientes para None comensales
300 grs. de harina,1 sobre de levadura de panadero seca,100 ml. de aceite,100 ml,100ml de agua,una pizca de sal y la yema de un huevo,par apintarla,3 cebollas gordotas,1 pimiento verde,media lata de tomate o triturado o troceado,unos 150 200 grs de atunMezclamos en un recipiente l aharina, la levadura y el agua tibia, a continuacion añadiremos el aceite y la sal, yo en este momento mezclo con la amasadora electrica, cuando puedo saco la masa en el marmol y amaso con las manos, durante unos 15 o 20 minutos, la dejaremos que repose en un sitio calido y sin corrientes de aire, tapada con un paño humedo, yo la deje entre 1 y 2 horas.
Entre tanto hacemos el relleno, trocearemos la cebolla y el pimiento verde, (hay quien le pone del rojo, yo encuentro mas gustoso el verde) lo pochamos a fuego lento, cuando este todo trasparente, añadiremos el tomate, yo utilice del troceado, un poco de azúcar para quitarle el acidez y sal, si queremos podemos poner en este momento un chorrito de vino blanco o de jerez..... pochamos, cuando este listo, apartmos del fuego, y cuando pierde un poco de calor, le añado el atun, bien desmenuzado, remuevo......
Una vez lista la masa, divido en dos, pero una ligeramente mas cantidad que la otra, la de mas masa, la estiro con el rodillo, forro un molde, o bandeja con papel de horno.... y a continuacion pongo la masa extendida, recarto uniformemente el relleno...... con el resto de masa, saco un poquito, que sera para decorar, y extiendo con el rodillo, y tapo el relleno, los bordes los doblo que quede como un cordon, procedo hacer unos agujeritos y decoro con masa, unas tiras...... unas flores.... hojitas....., pintamos con la yema de huevo, precalentamos el horno a 180º, ponemos la empanada y horneamos arriba y abajo durante 30-40 minutos...... que tome un bonito color dorado..... sacamos y degustamos..... yo la prefiero fria, bueno del tiempo no de la nevera.....
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