Empanadas de yuca (sin harina)

Yo miraba a la yuca y la yuca me miraba a mi…. y me preguntaba: ahora que hago yo contigo madre mía? Ese es el momento en el que lo que hago es mirar lo que tengo en el frigo y de ahi surgen la ideas (como en este caso con las empanadas de yuca)… este pollitos, ese tomate y la yuca! Eso tiene que combinar bien!!!!

Bueno y como lo hago? Recuerdo que las recetas que he visto en alguna ocasión mezlan la yuca con maizena o algun tipo de harina para cocinarla (bien para formar arepas o también para empanadas de yuca).. pero mi idea era otra: ser capaz de montar unas empanadas sin pizca de harina, tan solo con la yuca y con algo de paciencia eso sí…. nunca pensé que lograra tremendo resultado – en casa han gustado muchisimo y me veo comprando yuca todas las semanas –

Empanadas de yuca


INGREDIENTES

1 yuca grandecita (500 gr ya pelada

Sal marina

Ajo en polvo

2 cucharadas de queso rallado

Relleno: pollo desmechado sobrante de mi caldo casero+ cebolla pochadita en la sartén + salsa de tomate casera

Papel film transparente

1 tazón grande para dar forma a las empanadas
PROCEDIMIENTO



Pelar la yuca

Partirla a lo largo. Quitar las fibras centrales.

Cocerla en olla a presion 8 minutos. Si usais olla convencional pues vais pinchandola y hasta que se abra y quede tierna

Pasar a un bol la yuca y triturarla con un pisa pures o con un tenedor tal y como hice yo

Añadir el ajo en polvo, la sal, el queso y amasar

Preparar en la encimera de la cocina un trozo de papel film

Hacer bolas con la masa y nuestras manos embadurnadas de aceite

Extender en papel film, dar forma (ir enjuagando nuestras manos y rociando de aceite constantemente para que no se peguen)

Rellenar , dar forma doblando el papel film y con el bol (podeis ver mejor este paso en las empanadas de platano verde)

Llevar al horno precalentadp unos 25 min a 180 grados o hasta que esten doraditas

Servir y disfrutar. Estan deliciosas!
.

Fuente: este post proviene de elblogdelacarmela, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Rollitos de berenjena y queso feta

Me encanta hacer recetas nuevas y sentir que son saludables y deliciosas. Ese es el claro ejemplo de estos rollitos de berenjena y queso feta que han quedado para chuparse los dedos y que además son s ...

Crepes de avena – versión dulce

Ya os habia pasado recetitas de antojitos sin remordimientos (como mis archiconocidas tortitas saludables o mi merienda estrella de gofres fit) pero llega ahora el turno de mi último descubrimiento in ...

Recomendamos

Relacionado

entrantes acompañantes almuerzos ...

Masa de yuca para arepas, waffles, empanadas y más

¡Hola! Yo aquí como buena venezolana amante de la yuca y de todo lo que podemos hacer con ella. En mi instagram @paolaz3012 pueden ver todos los desayunos que podemos hacer con esta masita de yuca, lo que más me gusta es lo fácil que es de preparar, los pocos ingredientes que lleva y lo práctica que es a la hora de guardarla en la nevera. Podemos tenerla en la nevera para usarla en los próximos ...

general empanadas pasteles de yuca ...

Pasteles de Yuca y Empanadas de Carne

Estas delicias son muy tipicas en Colombia, se comen como tentempié, al desayuno, en la tarde en reuniones de familia y por deporte! jaja Acá les dejo las dos recetas: PASTELES DE YUCA INGREDIENTES PARA LA MASA 2 libras (1 kilo) de yuca, peladas, cocidas y molidas. (Al cocinarlas, hay que mirar que no queden muy blanditas, unos 15 minutos, aprox.) 2 Cucharadas de Harina de trigo o Maizena Sal al ...

Recetas dulces bizcocho dulces saludables ...

Bizcocho de yuca y coco

Sigo experimentando con la yuca, mi nueva aliada en la cocina y debo confesaros que me tiene alucinada. Si ya flipamos en casa hace poquito al realizar las empanadas de yuca y descubrir su textura final crujiente, ahora con el bizcocho de yuca y coco nos quedo literalmente estupefactos (su esponjosidad, humedad y sabor son inconfundibles) Os puedo asegurar que éste bizcocho de yuca y coco es, a fe ...

Pascua Recetas mallorquinas

Empanadas mallorquinas(Panades)

Las empanadas mallorquinas son unas empanadas típicas de mi tierra que se suelen hacer en pascua(Aunque para que nos vamos a engañar,las comemos todo el año)y están hechas a base de una pasta a base de manteca y rellenas de carne y guisantes. ¡Prueba esta deliciosa receta y mi versión más ligera hecha sin manteca de cerdo y con harina integral! Ingredientes: Para la masa: -1 vaso de manteca a te ...

recetas de segundos mis recetas streetfood ...

Receta de empanadas colombianas: las mejores empanadas del mundo

Hoy preparamos uno de mis platos favoritos del mundo.  Esta receta de empanadas colombianas es la que hacen en mi familia. Me la pasó mi abuela hace muchos años y la guardo con cariño. Además la recuerdo cada vez que las preparo.        En Colombia se venden en la calle en puestos callejeros o incluso señoras con cestas de empanadas en una esquina.  Cada vez que voy a Colombia, me como todas las q ...

dietas

Arepas de yuca

La yuca es un carbohidrato que aportará más energía, por ello, debes tomar en cuenta que su consumo debe hacerse en horas del día, preferiblemente estas arepitas comerlas en el desayuno o almuerzo, para que te dé tiempo de quemar las calorías durante el resto del día en tus diversas actividades. Quizás te interese: Empanadas de plátano maduro – Torta de yuca Puedes usar cualquier relleno par ...

Yuca frita

La yuca, mandioca o casaba, procede de Brasil, se cultiva hace alrededor de unos 4.000 años y en la actualidad es la alimentación base de unos 800.000.000 de personas. Aunque en España, la yuca no es demasiado utilizada, suele encontrarse habitualmente en muchos supermercados. La yuca es un arbusto que llega a los tres metros de altura, su raíz la cual es alargada, esta cubierta por una cascara le ...

entrantes acompañantes almuerzos ...

Empanadas de plátano maduro rellenas de vegetales

¡Hola! Muchas veces relacionamos las empanadas con harina de trigo o harina de maíz, pero la verdad es que podemos hacer muchas variaciones de las empanadas con ingredientes económicos y saludables por supuesto. Esta vez tenía muchas ganas de desayunar algo que tuviese mezcla de sabores (sí, me encanta la mezcla de sabores dulce y salados), así que revisé que tenía por casa y encontré plátanos ma ...

recetas de primeros

Yuca frita

Aunque comienza a ser un ingrediente que habitualmente vemos en el supermercado, no todos lo conocemos, se trata de la yuca o mandioca. La yuca, consiste en un tubérculo que se cultiva extensamente, tanto en África y Asia, como en Sudamérica por su alto valor alimentario. Las variedades que yuca que llegan a nuestros supermercados son especies procedentes de la selección artificial, existen varied ...

apto celiacos economico empanadas de arroz cocido ...

Cómo hacer la mejor masa para empanadas con arroz cocido y en la multiprocesadora! 

Receta e imagen original: Karla para "Recetas fáciles con Arroz" Bueníiiiisimas tardes, gente hermosa de mi corazón!!! Hoy voy a compartir con ustedes una receta ES-PEC-TA-CU-LARRRRRR!!! Leyeron bien.... EMPANADAS!! "Karlita, en serio? Vamos a hacer empanadas?" "Y con arroz cocido?!" Pues así es!! Les cuento un poco como surgió la receta... La semana pasada hice cra ...