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Empanadas venezolanas de pollo
Te presento una nueva entrada con unas ricas empanadas que nos acerca Sabrina. Típicas de su Venezuela natal se presentan como un desayuno idóneo para comenzar el día con fuerza. Puedes seguir su trabajo en el blog: Sabrina?s sea of colors, o en su página de facebook donde publica periódicamente.
Empanadas venezolanas de pollo, la receta:
¡Hola a todos! Vuelvo con otro plato típico venezolano. Junto con la arepa es el desayuno más común en mi país, ya sea hecha en casa o comprada en los mercados, o vendedores ambulantes especializados en este rico plato.
Al igual que con las arepas, los rellenos son infinitos. Desde la clásica con queso blanco tierno, pasando por carne molida o desmechada, marisco, cazón, pollo o frijoles. Siempre tienen forma de media luna.
Hoy te enseño como hago el guiso de pollo y como se hace la masa tradicional. Hay quien agrega a la masa un poco de onoto para darle una tonalidad más naranja o puede llevar también una pizca de azúcar.
Es un poco lo que llaman receta de aprovechamiento, pues he usado el pollo que sobró de una sopa que hice hace unos días. Así que lleva todo el sabor del apio, la zanahoria, cilantro y demás especias utilizadas.
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Empanadas venezolanas de pollo, ingredientes:
Para el guiso de pollo
200 gr de pollo hervido y desmechado
1 pimiento verde pequeño, 1 diente de ajo y 2 tomates maduros
Aceite de oliva, Sal y pimienta al gusto
Para la masa
2 tazas de harina de maíz precocido
2 tazas y ¼ de agua tibia
1 cucharada de sal
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Empanadas venezolanas de pollo, el vídeo:
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Empanadas venezolanas de pollo, preparación:
Primero vamos a hacer el guiso de pollo para el relleno de nuestras empanadas.
Calentar un chorrito de aceite en una sarten u olla amplia. Añadir el ajo bien picado y cocer unos minutos. Añadir el pimiento bien picado también y cocer un poco más. Baja el fuego para que no se queme y remueve constantemente. Agrega los tomates cortados en cubitos, las especias y el pollo (previamente cocido y desmechado) y cuece hasta tener el guiso bien integrado y el tomate se haya desecho. Reserva.
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Ahora vamos con la masa de las empanadas.
Coloca en un bol la harina de maíz, es la misma que se usa para hacer arepas. Agrega la sal y el agua tibia y amasa de inmediato hasta tener una mezcla homogénea y manejable. Deja reposar unos 10 minutos.
Para armar las empanadas, coloca una bola de masa sobre papel film y aplasta con ayuda de un rodillo o directamente con las manos. Coloca aproximadamente 2 cucharadas de relleno y cierra. Yo me ayudo de un plato para dar forma característica de media luna y eliminar los restos de masa.
Fríe por ambos lados en abundante aceite caliente. Coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Y a disfrutar!
Acompaña de salsas a base de pimientos verdes, ajo o picantes, según tu gusto.
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