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Empanadas salvadoreñas

Las empanadas Salvadoreñas forman parte de la gran gastronomía de El Salvador, distribuido a nivel Mundial; donde radica un Salvadoreño ahí esta la comida típica salvadoreña; hoy aprenderemos como hacer empanadas de plátano Salvadoreñas, con adicionales como frijol olido y poleada de leche; este platillo típico suele servirse como postre, de refrigerio, En la lonch de los niños, puedes encontrarlo todas las tardes en lo lugares turísticos de el Salvador.

Receta de empanadas Salvadoreñas

Generalmente hay tres tipos de empanadas, es decir que el relleno que se les pone hay tres variantes; una de ellas esta la empanada con relleno de poleada de leche; empanada con relleno de frijoles rojos molidos y freídos; y la empanada rellena de frijol y queso.

Receta de  Leche Poleada

Para poder hacer unas ricas empanadas de leche o rellenarlas de poleada de leche es necesario saber la receta para hacer poleada; a continuación sabremos como hacerla.

Ingredientes para unas 10 poleadas de tamaño normal: 

1 Cajita de maicena o 100 gr

4 Yemas de huevo

1 Raja de canela

2 Cucharas de aceite de oliva

Una taza de azúcar o al gusto

1 1/2 Litros de leche liquida

2 Cucharadas de esencia de vainilla natural de preferencia

Una pisca de sal, canela en polvo y pasas  al gusto

Procedimiento para hacer una exquisita poleada:

Agregamos a la licuadora el medio litro de leche, junto a las yemas de huevo y la maicena, que se haga un batido uniforme.

En un recipiente ponemos a calentar el litro de leche; al cual agregamos la mezcla obtenida dela licuadora;  revolvemos hasta que hierva, no dejes de mezclar mucho tiempo ya que se puede pegar nuestra poleada; cuando empiece a hervir, baja el  fuego  y continua cocinando; agrega  la canela y la vainilla; cuando veas espesa la mezcla retira del fuego y deja enfriar. Listo ya tienes una rica poleada

empanadas salvadoreñas


Como hacer Empanadas de Leche

La empanada de leche es la que se hace con poleada de leche; el relleno que lleva se le denomina poleada.

Ingredientes:

5 Plátanos maduros medianos

1/4 de Litro de leche

1/2 Taza  de Maicena

8 Onzas de Azúcar para el relleno y para recubrir

Trocitos de canela y en polvo

1 Botella de aceite para freír la empanada

Procedimiento:

1- Lava bien los plátanos, procura comprar unos plátanos que no estén super maduros sino un maduro normal; quita las puntas y troncos;  ponlos a hervir, debes verificar el cocido que no queden super cocidos; cuando ya estén cocidos retira del fuego y del agua y deja enfriar en seco; ya fríos retira la cascara; luego trata de hacer un puré,  ya sea con un tenedor o con lo que tengas a disposición machaca bien hasta contener una masa consistente.

empanadas salvadoreñas


Lo rellenaremos  con la leche poleada.

2- Remojamos nuestras manos con agua, eso evitara que se adhiera a la manos la mezcla; pon una cantidad  igual a dos cucharadas de mezcla de plátano sobre tus manos, estira sobre el  medio de la palma de la mano como haciendo una tortilla con una hendidura por el centro; coloca una cucharadita de poleada de leche ( ver subtema anterior a este); cierra y trata de que no se salga el relleno, la poleada debe quedarte como masa.

3- Pon en un sarten a calentar el aceite y cuando empiece a hervir agrega uno por uno las empanadas, deja un espacio para que pueda mover y cambia de a do, darle vuelta la empanada para que se dore por todos lados; cuando ya este dorado saca del aceite y  coloca sobre papel toalla para quitar el exceso de aceite.

empanadas salvadoreñas


4- Una vez retirado el exceso de aceite pasa por azúcar, de modo  que adhiera por todos lados azúcar y sirve; ya tienes unas super y deliciosas empanadas Salvadoreñas.

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