Pa mojar pan! Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Empanadillas de trinxat de la cerdanya


Hoy vamos a elaborar una variante de un exquisito y sencillo plato típico de la región de la Cerdanya, el trinxat.



Ingredientes (para 4 personas):

1 col pequeña

2 patatas

150 gr. de butifarra negra

200 gr. de panceta ibérica

Aceite de oliva

1 vaso de agua

1 huevo

16 obleas para empanadillas

Sal y pimienta

Elaboración:

Limpiamos bien la col y la cortamos a tiras.

Pelamos las patatas y las cortamos a trozos.

Ponemos los ingredientes en una cazuela y  echamos un chorrito de aceite de oliva virgen.

Rehogamos unos minutos y le echamos el agua. Tapamos y dejamos cocer  a fuego lento unos 40 minutos, o hasta que la col esté bien tierna y el agua se haya evaporado. Salpimentamos y reservamos.



Mientras, en una sartén caliente, echamos la panceta cortada a trocitos pequeños y dejamos que se dore.

Desmenuzamos la butifarra y  la salteamos.

Añadimos la col y la patata a la sartén y rectificamos de sal. Dejamos enfriar.

Colocamos una cucharada del trinxat  sobre cada una de las obleas y cerramos bien a modo de empanadilla.



Disponemos en una bandeja sobre papel sulfurizado las empanadillas y las pincelamos con huevo batido para darles brillo.

Introducimos en el horno que habremos precalentado a 180º y dejamos que se doren unos 15 minutos aproximadamente.

Fuente: este post proviene de Pa mojar pan!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Crema de lentejas y foie

Ingredientes: (Para 4 personas) 1 tarro de lentejas cocidas de 500 gr. 1 tomate maduro 1 cebolla Caldo de verduras o agua Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta 4 trocitos de foie frescoElaboración ...

Pulled Pork

Vamos a preparar el Pulled Pork que es una elaboración muy típico del Sur de los Estados Unidos. . Para ello vamos a utilizar un corte del cerdo que mezcle parta magra con algo de grasa. En nuestro ca ...

Etiquetas: generalentrantes

Recomendamos

Relacionado

Verduras y Hortalizas Ajo Botifarrons ...

Trinxat de La Cerdanya

Acabo de volver de Cataluña, y como mi cabeza sigue de viaje hoy os traigo esta rica, sabrosa y fácil receta de cómo hacer Trinxat de la Cerdanya, eso sí versionado a la mallorquina, ahora os explico. Esta receta de Trinxat de la Cerdanya era totalmente desconocida para mí, y me sabe mal porque nada más ver la receta en el blog de Marisa, supe que me iba a gustar, y a pesar de que las fotos no me ...

recetas de segundos carne primeros ...

Trinxat de la Cerdanya con butifarra de rovellons (níscalos)

Este es el plato que os propongo hoy, es típico catalán de la parte de la Cerdanya, Alt Urgell y Andorra, toda la parte central de los Pirineos. Han sido a finales de Febrero, las jornadas del trinxat en la capital de esta comarca Puigcerdà. La historia de este plato se remonta al SigloXV y sus ingredientes son muy sencillos: col, patatas y tocino verado o panceta. Trinxat viene de trinchado ...

recetas de primeros 15 a 30 minutos cocina catalana ...

Trinxat de la Cerdanya

Las palabras son importantes para definir un plato y hacerte una idea de lo que es, a veces no son fáciles de encontrar y tampoco de traducir. El Trinxat de La Cerdanya es un ejemplo de lo que digo, traducido literalmente sería Trinchado, Triturado, Chafado etc. etc.... de la Cerdanya. A veces el nombre de una receta te incita a que hagas una asociación inmediata de ideas esperando algo interesant ...

general verduras entrantes

Trinxat de la Cerdanya

Tradicional plato de la cocina de montaña, típicamente invernal y especialmente presente en La Cerdanya, comarca del Pirineo catalán, aunque hoy día se haya muy extendido. Se tienen referencias desde el siglo XV. Es una receta sencilla, con dos ingredientes básicos, patatas y col en todas las versiones, y a los que frecuentemente acompaña la panceta. Ingredientes 1 col (aprox. 1 kg) 800 g de p ...

recetas de primeros plato único primeros platos ...

Trinxat de la Cerdanya

Bueno, pues toca verde...jejejje ésta receta siempre la hago de maneras diferentes, nos encanta la mezcla del sabor de la panceta con la col, y al estar todo chafadito ni te enteras que comes verdura. Normalmente se acompaña con una butifarra negra o morcilla y ya está el plato completo! Es un plato típico de montaña, en los meses de frío aporta calorías para hacerlo más llevadero. O sea que como ...

recetas de primeros entrantes

Calabacines rellenos de trinxat de la Cerdanya

Son muchas las recetas y formas en las que se puede elaborar la receta que os presentamos hoy, "Calabacines rellenos", sobre todo en lo que se refiere a su relleno ya que éste puede ser de lo más variado y lo podemos adaptar a nuestro gusto. Nosotros en este caso hemos opatado por rellenarlos con un trinxat que como muchos ya sabréis es un plato típico de Cataluña, más concretamente de ...

recetas de primeros

Trinxat de la Cerdanya con butifarra de perol y trompetas de la muerte

Hoy he decidido traeros un plato de Invierno, de montaña, de esos que sirven de plato único y que son realmente deliciosos. El autentico Trinxat, es una especialidad del pirineo catalán y especialmente de la zona de la Cerdanya. Su ingrediente principal es la col y la patata y normalmente se sirve acompañado de unas lonchas de cansalada (panceta salada), pero hoy, vamos a renovarlo y darle un t ...

general olla new chef olla new chef_verdura ...

Trinxat de la Cerdanya (Olla New Chef)

Ingredientes:1 col4 patatasAjo troceadoPanceta troceadaAceite de olivaSal Elaboración: Retirar las hojas grandes de la col. Cortar la col, retirar el tallo duro del centro y trocearla. Reservar. Pelar las patatas y trocearlas. Introducir la col y las patatas en la cubeta de la olla, añadir agua hasta que cubra, salar al gusto y programar cocina alta presión 8 minutos con la válvula cerrada. Mientr ...

Marcas y empresas

Trinxat de la Cerdanya

Con la llegada del frío, apetecen los platos calientes, que reconforten y aporten calorías. Y de eso sabe mucho la gente de montaña. Las cocinas de los lugares fríos siempre rezuman tradición y son un festival de potencia, olor y sabor. En Catalunya, uno de los platos de montaña más populares es el conocido trinxat.Se trata de una receta fácil y deliciosa, que tiene como base la col, la patata, la ...

col Crujiente de jamón jamón ...

Trinxat de col con crujiente de jamón

El trinxat de col es muy típico de zonas como la de Cerdanya en Cataluña. Sus ingredientes básicos no pueden ser más sencillos: repollo o col de invierno, patatas, panceta (para adaptarla se sustituye por jamón), aceite de oliva, ajos agua y sal. Una receta sabrosa de origen humilde ideal para los días de invierno https://recetasmetodobascula.blogspot.com.es Menú: Repollo (250gr) Jamón serrano (6 ...