Me encantan las ensaladas, si no fuera porque tengo niños y marido a los que alimentar quizás estaría comiendo ensalada todo el día. Así que, como cada año, cuando Rosilet propone su reto #ponunaensalada en tu verano tengo el pretexto perfecto para preparar más variedad de ensaladas. Y vi esta caprese de fresas en Pinterest y fue amor a primera vista. Con esta ensalada participo en la campaña #Ponunaensalada en tu verano 2015 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Claudia & Julia, Lafiore, Señoríos de Relleu, Un huerto en mi balcón y Vive la Fruta {del huerto a tu casa u oficina}.
INGREDIENTES:
Mix de tomates cherrys
Fresas (del huerto de mi suegro)
Bolitas de queso mozzarela
Unas hojas de albahaca
Aceite de oliva virgen extra
Sal
PREPARACIÓN:
Lavamos y cortamos los tomates por la mitad y ponemos en la ensaladera o plato de servicio. Las fresas si son pequeñas como las mías también podéis ponerlas enteras, después de lavarlas y secarlas. Las bolitas de mozzarela las comercializan así, pero si no las encontráis podéis cortarlas en rodajas. Añadimos a la ensalada también. Así como también unas hojas de albahaca.
Preparamos un falso pesto (ya que para aligerar no lleva ni piñones ni queso) con un buen aceite de oliva virgen extra, unas hojas de albahaca y un poco de sal. Trituramos todo con una batidora de mano.
Rociamos por toda la ensalada y servimos. Es importante que los ingredientes, tanto las fresas como los tomates los hayamos tenido en el frigorífico antes, para que esté fresca la ensalada. Nos ha gustado mucho en casa el toque que le aporta la fresas a esta ensalada, y si son fresas ecológicas como éstas aún mejor. Mientras haya fresas vamos a repetir esta ensalada con mucha frecuencia.
Os recuerdo que tengo en marcha el sorteo de la Kmix de Kenwood, Muchos me han comentado que si no tienen Facebook no pueden participar, y así es, he elegido la aplicación de Easypromos porque en previsión de la alta participación era el mejor método para realizar el sorteo, en un día ya van unas 800 participantes, por lo que hacer un sorteo con tanta participación a mano iba a ser mucho más dificultoso. Asi que si queréis participar usad alguna cuenta de Facebook de algún familiar.
Feliz miércoles.
Lidia.
Fuente: este post proviene de Atrapada en mi cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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