Buenos días, hoy amanece un día frío, pegaba que mi receta fuera un guiso o una sopa calentita, aunque esta ensalada acompañada de un caldito para la cena de esta noche nos podría venir de lujo.
Aquí el que no se consuela es porque no quiere, y si además se prepara en un santiamén no hay excusas para no hacerla.
Ahora están las alcachofas en temporada y si nos gustan más frescas pues las ponemos, con hervirlas un poco es suficiente, pero si no tenemos tiempo y queremos disfrutar de esta ensalada, con abrir un bote y poco mas tenemos el plato listo. Aquí os dejo los ingredientes que siempre podéis variar al gusto.
Ingredientes:
1 bote o lata de alcachofas de 12 a 14 frutos (son mas pequeñitas)
2 tomates medianos.
10 o 12 aceitunas.
Un poco de jamón a tiras.
5 0 6 hojas de albahaca fresca.
Aceite de oliva virgen extra, sal y crema balsámica al Pedro Ximénez.
Elaboración:
Lavamos y cortamos los tomates y añadimos las alcachofas cortadas por la mitad.
La aceitunas las deshuesamos y las cortamos por la mitad también.
Ponemos por encima el jamón cortado a tiras y la albahaca picada.
Añadimos la sal, el aceite de oliva y la crema de vinagre.
Listo para servir y espero que os guste.
Fuente: este post proviene de mi taller de cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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