Ensalada cruda de espinacas

Ingredientes para 4 comensales

1 atado de espinacas,1 bandeja de champignones,1 trozo de muzzarella ó bien queso cremoso ó semiduro cantidad suficiente de tomates cherry

Se lavan bien con agua previo cortales con tijera los cabitos.Se dejan en agua en 1 recipiente con 1 gotas de vinagre de manzana, se escurren y se cortan con las manos en trozos adecuados. Previamente lavados se agregan los champignones y los tomates  luego  la muzzarella cortada ó el queso en trozos pequeños. Se adereza con pimienta molida, aceto y aceite de oliva. Es muy rica y tiene todas las nutrientes especialmente hierro que no se pierden por no estar cocidas.