Ingredientes (para dos personas);
*1 aguacate
*2 latas de atún en aceite, bien escurridas
*media lata de pimientos del piquillo, bien cortaditos
*un buen puñado de hojas de cilantro
*un buen puñado de hojas de ensalada variadas
*1 cucharada de zumo de limón
*sal y pimienta
Preparación:
Abrimos el aguacate, quitamos el hueso y sacamos todo el interior, que picaremos a nuestro gusto. Mezclamos todos los ingredientes y... ¡listo!
Como sugerencia de presentación podéis rellenar las cáscaras de los aguacates con la ensalada. ¡Queda muy original... y muy bueno!