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ENSALADA DE AGUACATE



Una ensalada de Aguacate que seguro que os va a gustar mucho. Muy sencilla de hacer, en un par de minutos la tienes lista y puedes comerla sola, con tostadas pequeñas, con nachos,etc.
Puedes ponerlo de acompañamiento de un plato o como entrante de una cena. Los ingredientes los tenéis habitualmente en el frigo y podéis sorprender con esta original ensalada a una visita inesperada. Este plato de lo dedico a mi amiga Rosi, espero que te guste.
Ingredientes para 4 personas:
4 aguacates maduros.
8 palitos de mar (surimi).
1/3 bote de pimientos de piquillo en tiras.
2 hojas de lechugas, muy picaditas.
30 grs. de almendra  en cubitos (o en laminas).
100 gramos de mayonesa alioli.Elaboración:

En un bol ponemos los aguacates ya pelados y con un tenedor lo trituramos bien. Le añadimos los palitos de mar y las tiras de pimiento del piquillo-cortados muy pequeños- y lo mezclamos bien. Incorporamos lechuga, almendra y la mitad de la mayonesa alioli. Dejamos en el frigo una hora. Pasado ese tiempo lo servimos en un plato y decoramos en hilos el resto de la mayonesa alioli, esta operación es mejor hacerla con un biberón de cocina. Listo para comer, dipear o lo que queráis. Es muy fácil verdad, pues a prepararlo ya. 

  Consejos:

El aguacate acepta combinaciones de muchos tipos, por lo que podéis cambiar algunos de los ingredientes por otros que os guste más.
Tengo más recetas con aguacate que os iré subiendo poco a poco, sobre todo para la gente de México que me sigue mucho.
Fuente: este post proviene de Cocina fácil y elaborada, donde puedes consultar el contenido original.
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