Para 4 personas
INGREDIENTES :
1/2- codillo de cerdo asado
3- tomates secos en aceite
1- bote pequeño de aceitunas negras troceadas
25g. de piñones
1- bolsa de lechugas mezcladas
aceite
sal
tomillo
perejil
vinagre balsámico
PREPARACIÓN :
Deshuesar el codillo hacer trozos y dorar en la sartén a fuego fuerte, reservar.
En una sartén dorar los piñones, reservar.
Para la Vinagreta :
Echar en un bol el vinagre, el aceite, el tomate troceado, las aceitunas troceadas y el tomillo, sazonar.
Mezclar bien con unas varillas.
Montar el plato, primero las lechugas, alrededor el codillo, la vinagreta y los piñones por encima.
Receta de : Carmina sardina y su cocina