Sopla que te quemas Idea guardada 3 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Ensalada de quinoa con vinagreta de tomates secos

Hace poco entré en una tienda nueva en Zamora que vende especias a granel, y entre otras muchas cosas encontré quinoa, como nunca la habíamos probado en casa me animé a comprarla y he decidido hacerla en ensalada con un montón de cosas ricas.

Como la quinoa por si sola no tiene mucho sabor la he acompañado de una deliciosa vinagreta de tomates secos, y por encima he usado las perlas de aceite de oliva y las perlas de PX de Douroliva. Ha quedado un plato espectacular la verdad, la mezcla de ingredientes nos ha gustado mucho.
 


INGREDIENTES
quinoa (la mía es una mezcla de quinoa blanca, negra y roja)
queso feta
tomates cherry
aceitunas negras
berenjena
un poquito de aceite de oliva
sal
lechugas variadas
Para la vinagreta
tomates secos en aceite
zumo de limón
sal
aceite de oliva virgen extra
para adornar perlas de aceite de oliva y de PX Douroliva
 


Antes de cocer la quinoa es muy importante lavarla antes, yo he usado el colador mas fino que tenía y le he dado dos o tres aguas.

En agua con sal cocemos la quinoa durante 15-17 minutos, escurrimos bien y reservamos.

Hacemos la vinagreta machacando el diente de ajo, los tomates secos y la sal, añadimos zumo de limón y aceite de oliva removiendo bien hasta que tenga la textura que mas nos guste.

Mezclamos la quinoa ya fría con dados de queso feta, cherrys cortados por la mitad, aceitunas negras y taquitos de berenjena que antes habremos pasado por la sartén con un poco de aceite.

Echamos la vinagreta, movemos bien y emplatamos con la ayuda de un aro, adornamos con lechugas variadas y las perlas.

 
Fuente: este post proviene de Sopla que te quemas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pimientos rellenos fríos

No hay que complicarse mucho en la cocina para conseguir platos vistosos y ricos, una buena mezcla de ingredientes y buen producto, no hace falta mucho mas. La receta de hoy es el entrante perfecto a ...

Etiquetas: ensaladazamora

Recomendamos

Relacionado

ÍNDICE DE ENSALADAS

ENSALADA DE CODILLO Y VINAGRETA DE TOMATES SECOS

Para 4 personas INGREDIENTES : 1/2- codillo de cerdo asado 3- tomates secos en aceite 1- bote pequeño de aceitunas negras troceadas 25g. de piñones 1- bolsa de lechugas mezcladas aceite sal tomillo perejil vinagre balsámico PREPARACIÓN : Deshuesar el codillo hacer trozos y dorar en la sartén a fuego fuerte, reservar. En una sartén dorar los piñones, reservar. Para la Vinagreta : Echar en un bol ...

nutrición artículos #quinoa #recetasquinoa #propiedades quinoa #beneficios quinoa #como cocina quinoa #tudespensa.com #nutrición

3 recetas con quinoa

La Quinoa es un alimento nutricionalmente excepcional que posee múltiples propiedades y que aporta grandes beneficios a nuestro organismo. No en vano, algunos la llaman el superalimento. Además, podemos incluirla en nuestra dieta fácilmente ya que se puede emplear en un amplio abanico de recetas. Hoy te hablamos de los beneficios de la quinoa y te damos algunas recetas con quinoa. Para empezar, v ...

COMIDA SANA Ensaladas

Ensalada de quinoa

Hace unos años era difícil encontrar la quinoa, salvo en herbolarios y en tiendas especializadas, hoy en día la podemos adquirir en cualquier supermercado ya que incluso algunas marcas importantes del sector de la alimentación han empezado a comercializarla. En concreto ésta que he usado para la ensalada es de la marca SOS. La quinoa es un pseudocereal que se consume igual que otros cereales como ...

Ensalada de quinoa con vinagreta de nueces

ENSALADA DE QUINOA CON VINAGRETA DE NUECES INGREDIENTES: 800 gr. de agua; 2 cucharaditas de sal; 110 gr. de aceite de oliva virgen extra (10 gr.+100gr.); 200 gr. de quinoa en grano; 2 huevos; 2 aguacates; 1 chorrito de zumo de limón: 200 gr. de yemas de espárragos blancos; 150 gr. de cebolla roja; 100 gr. de nueces en mitades; 30 gr. de vinagre de manzana hojas de brotes de lechuga para decorar (o ...

primeros platos vegetarianos allyour food ...

Ensalada de quinoa roja y sandía

Esta ensalada la he sacado del libro de recetas de Jaimie Oliver Recetas sanas para cada día la verdad es que es un libro maravilloso y que desde que me lo regalaron, le he sacado bastante partido. Cuando vi esta ensalada me moría de ganas de hacerla ya que lo tengo desde mi cumpleaños y estaba deseando que llegara el verano para probarla… y es que la sandia en una de mis frutas de verano f ...

recetas de primeros ensaladas recetas vegetarianas

ENSALADA de PATATA con vinagreta de TOMATES SECOS

Un mes mas seguimos compartiendo recetas aragonesas junto a mis amigas Paula, Susana, Beatriz, Perse y Maria Pilar. Recetas, bien tradicionales o hechas con ingredientes de aquí y tuneadas , como he hecho yo, para adaptarlas al nuevo concepto de platos que nos gusta ver en las mesas. Este mes de julio, como no podía ser de otra manera se lo dedicamos a las ensaladas y es que con estos ca ...

verdura pasta y arroces

Ensalada de quinoa, coliflor, brécol y champiñones

La quinoa es uno de los nuevos ingredientes que he descubierto en este 2016. Hace poco empezaron a venderla en el supermercado donde siempre hago la compra y al verla en el estante no me pude resistir a comprarla. La quinoa es un alimento vegetal con múltiples propiedades y beneficios, rico en proteína y fibra, bajo en grasas, libre de gluten y con alto contenido en omega 3. Su preparación es si ...

vegetarianos ensaladas platos de fondo ...

Ensalada de quinoa, tomates secos, rúcula y palta

Por fin una receta con quínoa !! deben estar gritando varios Y si, es la primera receta con Quínoa que subo al blog y quiero contarles para los que no saben que la Quinoa es uno de los alimentos más completos y ricos que existen junto con la Sémola (cous-cous), lo que la hace perfecta como almuerzo completo y se adapta a la dieta de grandes y chicos. Rica en fibra, vitaminas, minerales. No contien ...

recetas de primeros ensaladas y cocteles cuscús y trigo sarraceno ...

Ensalada de quinoa, cuscús y trigo sarraceno

La Cocina De Juani Ensalada de quinoa, cuscús y trigo sarraceno Ingredientes: 150 gr. de quinoa (proporcionado por PlanetaHuerto) 150 gr. de trigo sarraceno (proporcionado por PlanetaHuerto) 150 gr. de cuscús (proporcionado por PlanetaHuerto) 150 gr. de tomates cherry 150 gr. de pepinillos frescos 1 cebolleta medio pimiento verde 2 huevos duros 200 gr. de tronco de atún en aceite 150 gr. de lechug ...

Ensaladas QUINOA sin gluten ...

Quinoa con espárragos, guisantes y aguacate con vinagreta de albahaca

Se nos va enero, pero antes de que lo haga he querido traeros este plato tan rico de largo nombre quinoa con espárragos, guisantes y aguacate con vinagreta de albahaca. Casi nada. Un plato lleno de nutrientes y muy sano. Hay que cuidarse por dentro y por fuera y para lo primero esta receta es perfecta. Tiene aires de primavera ¡pero es que me apetece tanto! Me preguntaba una amiga hace unos días ...