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Ensalada de espinacas, aguacate, tomate y granada



Con el buen tiempo que ha llegado apetecen platos frescos, como esta nueva ensalada que traigo hoy. Sana, sanísima, llena de vitaminas, antioxidantes, fibra, grasas saludables... y así podría seguir y seguir. Y sobre todo: deliciosa. Apuntad!

       INGREDIENTES 

Unos 100 gramos de espinacas baby frescas (un poco a ojo)
Unos 150 gramos de tomates cherry tipo pera
1 aguacate
1/2 granada
1 cebolla pequeña
Sal
Aceite de oliva
Vinagre balsámico    

        PREPARACIÓN - Lavamos y escurrimos muy bien las espinacas. Reservamos.


- Cortamos el aguacate en tiras y reservamos también.


- Abrimos la granada y ponemos los granos en un bol, cuidando de no dejar restos de piel para que no amargue.


- En otro bol ponemos la cebolla picada o cortada en tiras finas.


-  Cortamos los tomates por la mitad y los añadimos. Incorporamos entonces la granada y aliñamos con la sal, el aceite y el vinagre al gusto.


- Mezclamos entonces también las espinacas.


- Ahora ponemos la ensalada en un plato a fuente para servir y colocamos llas tiras de aguacate por encima. Y lista! Buen provecho!

Qué la disfrutéis! J


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