¿Que necesitamos?
150 gr de espinacas baby
3 cortadas de bacon cortadas en tiras
60 gr. de nueces
1 granada
1 rodaja de queso de cabra
1 cucharada de vinagre de modena
5 cucharadas de aceite de oliva
Sal
¿Que hacemos?
Empezaremos calentando una sarten, en la cual doraremos el bacon, mientras se calienta y lo doramos, cogemos la granada, la partimos por la mitad y con la ayuda de una cuchara, sobre un bol, le vamos dando golpes secos sobre la piel, para que vayan cayendo los granos.
En el bol mezclaremos bien; las semillas de la granada, las espinacas las nueces, el bacon, el aceite y la sal.
Ahora es hora de poner el queso en la sarten que tendremos caliente del bacon, queremos que se dore un poco, no que se derrita, así que lo dejaremos como 1 minuto, más o menos, por cada lado.
Mientras doramos el queso, ponemos la ensalada en el plato que vayamos a presentar, ponemos el queso, y la terminas con una cucharadita de aceite balsámico, ya la tenemos lista QUE APROVECHE.
Trucos
Podemos cambiar las espinacas por otra lechuga, que tengamos por casa, como rúcula, berros, etc…
También podemos cambiar o sustituir las nueces, por avellanas o piñones.
Si no conseguimos unas cortadas grandes de queso de cabra, la podemos cambiar por varias pequeñas.
Fuente: este post proviene de Un Restaurante En Casa, donde puedes consultar el contenido original.
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