Ingredientes
300 gr spaguetti, 6 huevos, 100 gr bacon, 100 gr queso, 100 gr champiñones, perejil, pimienta negra molida, aceite de oliva, agua, sal.
Preparación
En primer lugar cocemos los spaguetti siguiendo las instrucciones del fabricante, mejor que queden al dente.
En una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva, doramos a fuego medio el bacon cortado en dados y los champiñones lavados y cortados en láminas, salpimentamos y cuando estén bien hechos retiramos del fuego, escurrimos bien y reservamos en un recipiente.
Mientras, batimos los huevos en un bol al que añadiremos el queso rallado. Seguidamente incorporamos el sofrito de bacon y hongos. Espolvoreamos con un poco de perejil.
Ponemos nuevamente la sartén al fuego con una cucharada de aceite de oliva y sofreímos los spaguettis durante 4 minutos a fuego lento removiendo ligeramente, pasado ese tiempo vertemos la mezcla de huevo batido, dejamos que el huevo vaya cuajando y le damos vuelta, esperamos a que esté bien hecho.
Retiramos del fuego y servimos.
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