Vídeo receta; ensalada templada de setas y queso:
Ensalada templada de setas y queso
Dificultad: muy fácil Raciones: 2 – 4 raciones Tiempo: 10 minutosIngredientes:
150 gr de lechugas variadas o brotes tiernos
200 gr de setas de cardo
50 gr de bacon o panceta
80 gr de queso rulo de cabra; 4 rodajitas
2 huevos cocidos
Nueces; unos 50 gr
Aceite de oliva y vinagre
Sal y pimienta
Miel (opcional)
Elaboración de la ensalada templada de setas y queso:
Cocemos los huevos en abundante agua con sal; cuando empiecen a hervir dejamos 10 minutos, refrescamos el agua fría, pelamos y reservamos.En una sartén salteamos el bacon o panceta cortada en tiras hasta que esté crujiente.
Mientras limpiamos las setas con un paño húmedo y las cortamos en tiras; podéis reservar algunas enteras para luego decorar.
Una vez que tengamos la panceta añadimos las setas cortadas, una pizca de sal y algo de aceite si fuera necesario y dejamos al fuego hasta que las setas estén blandas, reservamos.
En la misma sartén cocinamos las setas enteras, que queden doradas y bien hechas.
Ponemos de nuevo la sartén al fuego y dejamos que se caliente bien; doramos las rodajas de queso 1 minuto para que queden doradas y de inmediato retiramos a un plato frío.
Con todos los ingredientes listos solo nos queda montar la ensalada templada de setas y queso.
En una ensaladera colocamos las lechugas limpias, salpimentamos y aliñamos con vinagre y aceite de oliva. Le añadimos las setas salteadas con la panceta que aún están templadas.
Seguimos colocando el resto de ingredientes, el queso marcado, los huevos cocidos cortados en cuartos, las nueces ya sean partidas o enteras y por último las setas enteras.
Por último le podemos añadir unas cucharaditas de miel que le darán el toque final a esta rica ensalada otoñal.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de los ensalada templada de setas y queso.
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