ENSALADA TEMPLADA DE LANGOSTINOS Y SETAS FLAMBEADOS

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Esta ensalada es muy recomendable como un primer plato en estas fechas, por su sencillez en la preparación y además es muy rápida de elaborar, además de sabrosa, y donde mezclamos tierra y mar.
INGREDIENTES
Variedad de lechugasSetas variadasLangostinosUn chorrito de brandySetasaoveVinagre de JerezSal 
ELABORACION
Pelamos los langostinos y las cascaras y las cabezas las ponemos en una sarten con un pelin de aceite, presionando bien cada cabeza para que suelten todo el jugo. Retiramos las cabezas, añadimos uná cucharada de aceite y ponemos las setas a hacerse. Luego ponemos los langostinos pelados , y dejamos que se cocinen un poco. Salamos.Añadimos un chorrito de brandy y flambeamos.Por otro lado preparamos una vinagreta con el aceite y vinagre de jerez.En un plato ponemos los diferentes tipos de lechuga ya lavados y sin exceso de agua.Añadimos sal.Ponemos por encima los langostinos y setas flambeados y ponemos por encima la vinagreta.

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