Ensalada de pasta al curry

Ingredientes para None comensales

Pasta 175 gr. curry en polvo 1 cucharada yogures naturales 4 cucharadas aceite de oliva 1 cucharada vinagre 1 cucharada zumo de manzana 1 cucharada ajo 1 diente manzana roja grande 1 unidad zumo de limón 1 cucharadita apio 4 ramas pechuga de pollo 250 gr. aguacate 1/2 unidades sal pimienta

Poner la pasta a hervir. Mientras tanto, mezclar el curry, el yogur, el aceite, el vinagre, el zumo de manzana, el ajo, la sal y la pimienta en una ensaladera. Añadir la pasta todavía caliente y dejar enfriar. Trocear la manzana y añadir el zumo de limón. Verter junto con el apio y el pollo a la ensaladera y remover todo bien. Justo antes de servir la ensalada, cortar el aguacate en rodajas y rociarlo con el limón. Adornar la ensalada con el aguacate y espolvorear un poco de curry.
Fuente: Esme
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