Ensalada de pasta

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INGREDIENTES (4 personas)

300 grs de pasta

1 aguacate maduro

¼ de cebolla

1 queso fresco grande

3 huevos duros

Latas de atún

2 pepinos pequeños

2 tomates medianos

1 lata pequeña de maíz

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta
PREPARACIÓN

Cocemos la pasta en una olla, la escurrimos y la dejamos enfriar.

Cortamos el aguacate por la mitad, le retiramos el hueso con ayuda de un cuchillo y sacamos toda la carne con ayuda de una cuchara. Cortamos el aguacate y el queso fresco en cuadraditos y los añadimos a un bol.

Pelamos los huevos duros y los pepinos y lavamos los tomates, los cortamos en trocitos y los añadimos también.

Por último, escurrimos las latas de atún y el maíz y los incorporamos también al bol junto con la cebolla, la cual habremos picado.

Añadimos la pasta, un buen chorro de aceite de oliva y salpimentamos. Mezclamos y la dejamos reposar en el frigorífico para que esté fresquita.

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Etiquetas: Pastas

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