INGREDIENTES (4 personas)
300 grs de pasta
1 aguacate maduro
¼ de cebolla
1 queso fresco grande
3 huevos duros
Latas de atún
2 pepinos pequeños
2 tomates medianos
1 lata pequeña de maíz
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Cocemos la pasta en una olla, la escurrimos y la dejamos enfriar.
Cortamos el aguacate por la mitad, le retiramos el hueso con ayuda de un cuchillo y sacamos toda la carne con ayuda de una cuchara. Cortamos el aguacate y el queso fresco en cuadraditos y los añadimos a un bol.
Pelamos los huevos duros y los pepinos y lavamos los tomates, los cortamos en trocitos y los añadimos también.
Por último, escurrimos las latas de atún y el maíz y los incorporamos también al bol junto con la cebolla, la cual habremos picado.
Añadimos la pasta, un buen chorro de aceite de oliva y salpimentamos. Mezclamos y la dejamos reposar en el frigorífico para que esté fresquita.