Como el otro día, compramos unas latas de alcachofas, hoy ha tocado probarlas, uniéndolas a una rodaja de piña natural que llevaba días dando vueltas por el frigorífico, además aproveche para recolectar unos tomatitos cherrys de maceta que aún no habíamos probado.
Ingredientes (2 personas):
5 tomates cherrys
1 rodaja gruesa de piña natural
4 cucharas soperas de encurtidos variados (aceitunas, coliflor, pepinillos)
2 guindillas en vinagre
Aceite de oliva
Sal rosa del Tíbet (se puede sustituir por sal normal, la sal rosa es menos salada)
Preparación:
Lavamos y partimos por la mitad los tomates, colocándolos en el centro del plato.
Desechamos la piel de la piña y cortamos la piña a daditos, colocándola alrededor de los tomates.
Alrededor de la piña colocamos los encurtidos.
Partimos las alcachofas por la mitad y las colocamos en la parte exterior del plato.
Decoramos colocando dos guindillas sobre la piña.
Aderezamos el tomate y la alcachofa con sal rosa.
Rociamos con un chorrito de aceite de oliva.
Colocamos la piña alrededor de los tomates.