Una ensalada que se prepara en un minuto y que es la mar de resultona. Perfecta como entrante o para una cena rápida. A mí, particularmente, me gustan mucho estos pocos ingredientes que lleva y que combinan a la perfección entre sí.
Ingredientes (para 2 personas):
1 manojo de rúcula
1 remolacha cocida
1 lata de atún en aceite
queso de cabra
aceite de oliva y vinagre balsámico para aliñar.
Elaboración:
Pelamos un poco la remolacha y la cortamos a daditos.
Ponemos la rúcula en el fondo de los platos. Repartimos el atún y la remolacha en los platos. Cortamos el queso de cabra en daditos y los esparcimos por encima.
Aliñamos con aceite de oliva, vinagre balsámico y sal.