Ensalada de rúcola, remolacha y queso feta (paso a paso)





Ya se va acercando la primavera y por aquí tenemos algún que otro día soleado aunque un poco de frío todavía, esto quiere decir que empieza a apetecer comidas más ligeras y con mas colorido y más frescas.



La de hoy es una receta súper súper fácil que reúne el frescor de las hojas de ensalada, un punto dulce de la remolacha, un toque salado del queso feta, el ácido de la lima y el crujiente de las almendras tostadas, una combinación única y muy completa. Para esta receta me he inspirado en una del libro que me he comprado últimamente de una cocinera de Nueva Zelanda que me encanta y que os recomiendo por su cocina fresca y sana que es ANNABEL LANGBEIN, también podéis ver su programa en Canal Cocina.









Al contrario de lo que se piensa mucho la remolacha es un ingrediente ideal para nuestras ensaladas, para comer incluso cruda aunque es un poco indigesta, para hacer deliciosas cremas frescas y con muchas propiedades buenas para nuestro organismo. Es energética, muy aconsejada para casos de anemias, enfermedades de la sangre debido a su alto contenido en hierro, rica en azúcares, vitamina C y B y carotenos (encima ayuda a ponerse uno moreno). De la remolacha se saca la sacarosa. Las hojas se utilizan para ensaladas y las cabezas se pueden conservar en vinagre o cocinarlas enteras.

Por otro lado el queso feta es un queso de origen griego aunque también muy clásico en Turquía, Dinamarca, Rumania y Bulgaria. Se elabora con leche de oveja y también con una mezcla de oveja y leche de cabra, y el punto salado es de sumergir el queso fresco en una salmuera. Es uno de los ingredientes principales de la Ensalada Griega.

Si queréis disfrutar de una comida ligerita y divertida no os perdáis esta ensalada fácil. Bon profit!

Tiempo de preparación: 15 minutos

Dificultad: baja

Coste: bajo





INGREDIENTES (4 pax)

2 bolsas pequeñas de rúcola

2 remolachas cocidas

1 trozo de queso feta

100 g. de almendras tostadas

1 lima (opcional)

Aceite

Vinagre balsámico

Sal y pimienta




MODO DE ELABORACION  DE LA ENSALADA

En un bol ponemos la rúcola previamente lavada (la de bolsa ya viene limpia), le ponemos el zumo de lima exprimido y removemos la rúcola, le añadimos sal,  cortamos por encima la remolacha a trozos del tamaño que mas os guste, cortamos también el queso feta, ponemos las almendras tostadas por encima y aliñamos con aceite, vinagre balsámico y un poco de pimienta negra recién molida.

MODO DE PREPARACION DE LA ENSALADA PASO A PASO EN FOTOGRAFÍAS


















ALGUNOS CONSEJOS

-Podéis sustituir si queréis la rúcola por otro tipo de hojas de lechuga, pero mejor que no sea  la romana.

-La cantidad de remolacha y de queso es un poco a gusto de cada uno, los ingredientes que yo he puesto son orientativos, pero siempre tener en cuenta que debe estar equilibrada la cantidad de remolacha y queso.

-Para esta receta hay que utilizar vinagre balsámico que resulta ideal por su sabor dulzón, hace que resalten mas los sabores.

-Si no os gusta el ácido de la lima podéis prescindir de ella.

Espero que sea de vuestro agrado, una ensalada que se ha hecho esperar un poco desde que la anuncié pero como se dice las cosas buenas se hacen esperar. Gracias a todos por leer mi blog y por seguirlo. Gracias y besossssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss.

Fuente: este post proviene de Yolipincholos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Personalmente me gusta mucho la pasta, es uno de los productos mas versátiles que hay y que combina con todo tipo de ingredientes. La pasta es una alternativa a comidas y cenas para cualquier día, seg ...

Comer sano no tiene por qué resultar aburrido, no es cierto que para cuidarnos tengamos que renunciar a esos platos que nos entran por los ojos y se nos hace la boca agua, hay muchas maneras de comer ...

Recomendamos

Relacionado

Verde que te quiero verde

Ensalada de remolacha asada y queso feta La remolacha está ahora de temporada. No es un ingrediente que haya sido muy popular en la cocina casera, menos aun en la de mi madre, pero cada vez está más presente en platos como arroces y patés en muchos restaurantes. Aprovechando que mi suegra me ha regalado unas remolachas de su huerta, nos hemos decidido a preparar esta ensalada con queso feta que t ...

recetas de primeros ensaladas feta ...

Ha llegado el verano y con él la gran temporada de las ensaladas, aunque la verdad es que nosotros las consumimos durante todo el año. Hemos buscado reproducir combinaciones de sabores ya contrastadas, como lo son espinaca-quesofeta, o aceituna negra-tahine. Quizá lo más sorprendente de esta ensalada no sean los ingredientes, sino la vinagreta. A ver que os parece. Por cierto, en esta ocasión nos ...

ensaladas

Si echo la vista atrás hace más o menos un año por estas mismas fechas estaba publicando una deliciosa ensalada de naranja y remolacha Casi sin darme cuenta 365 días que han pasado volando dejando unas cuantas recetas atrás Últimamente me apetece mucho preparar ensaladas con frutos secos y queso feta El queso feta, de origen griego, tiene un sabor muy delicado y una textura muy cremosa que me ha ...

allyour food comida sana dieta ligera ...

La ensalada que os muestro hoy es perfecta para combinarla con un pescado o carne a la plancha, también la podéis tomar como plato único…  Las ensaladas son todo un mundo y como ya os he dicho alguna vez, a mi me encanta probar las de otros… la he montado en cada plato en lugar de en una ensaladera, añadiendo unos tacos de queso feta en aceite  y el toque fresco de la cebolleta que tan ...

cocina del mundo ensalada pepino ...

Ensalada de pepino y queso feta Para hoy tengo un plato ligero, fresco y sano. Una rica ensalada con pocas ingredientes y muy sabrosa. Ideal como primer plato o cena ligera. Además, está hecha con queso feta del bueno. Normalmente el queso feta que se vende en muchos sitios es de vaca y de procedencia de alemania u otros países. loading... ¿Sabías qué? El queso feta es un queso de origen grieg ...

recetas de primeros ensaladas entrantes ...

Después de la publicación de las Medias Noches con Chocolate, no quiero que me riñáis que ya sé que fue una bomba calórica . ¡ De vez en cuando, nos tendremos que dar un gusto! Pero eso, de vez en cuando, que después vienen las lamentaciones y empezamos a pasar de largo por delante del espejo. Ya me imagino a más de un@ asintiendo con la cabeza ¡Jajajaja! Hoy viernes, a las puertas del fin de sem ...

Comidas Mexicanas Saludables

Ensalada con queso feta y vinagreta de miel. Disfruta de una ensalada fresca y sabrosa con esta receta de Ensalada con Queso Feta y Vinagreta de Miel. La combinación de ingredientes frescos, como la mezcla de lechugas, tomates cherry, pepino y aceitunas negras, junto con el queso feta cremoso y la dulce vinagreta de miel, crea una explosión de sabores en cada bocado. Es una ensalada versátil que ...

general ensaladas

Ensalada de rúcula, remolacha y atún Una ensalada que se prepara en un minuto y que es la mar de resultona. Perfecta como entrante o para una cena rápida. A mí, particularmente, me gustan mucho estos pocos ingredientes que lleva y que combinan a la perfección entre sí. Ingredientes (para 2 personas): 1 manojo de rúcula 1 remolacha cocida 1 lata de atún en aceite queso de cabra aceite de ...

general ensaladas

Esta es una ensalada refrescante y divertida, con el dulzor de la sandía y la consistencia del queso feta. Un plato fácil y rápido, ideal para los meses de verano en los que nos cuesta tanto encender los fogones para cocinar. Ingredientes: 300 gr. de sandía. 100 gr. de queso feta en dados. 100 gr. de tomates cherry. 1 pepino. Rúcula. Hojas de albahaca. Zumo de limón. Aceite de oliva virgen extra. ...

ensaladas exótica

No te pierdas esta refrescante ensalada de Sandía y Queso Feta Es una combinación estupenda para un primer plato de un día de verano. La preparación no tiene ningún misterio, pero sigue los pasos que te indico en el vídeo porque hay algún truco interesante. *** INGREDIENTES *** 750 gr. de sandía 125 gr. de queso feta en cuadraditos 50 gr. de aceitunas negras deshuesadas 2 limas (o en su defecto, ...