comunidades

Juego de Blogueros 2.0: Carpaccio de Ternera y Remolacha con Vinagreta de Fresas

Carpaccio de ternera y remolacha con vinagreta de fresas


Finaliza el mes y volvemos con una nueva edición de este proyecto que me encanta, nuestro Juego de Blogueros, un evento que intenta sacar el máximo del ingrediente que escogemos cada mes un grupo de cocinillas que nos reunimos en facebook.

En junio el elegido ha sido la remolacha. Esa gran desconocida para muchos de nosotros. Estoy segura de que mis compañeros habrán hecho auténticas genialidades con este ingrediente, así que os invito a pasearos por sus blogs. Este mes son:

Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/
Carlota: https://articuina.wordpress.com
Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
Carmen: https://croqueteandoo.wordpress.com/
Inma: http://entre3fogones.com/
Ana: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
Bela: http://facilconbela.blogspot.com.es/
Josu: http://gordonauta.com/
Silvia: http://kuinetes.com/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Ester: https://losmundosdepiru.wordpress.com/
Antxon: http://musloypechuga.com
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
Xavi: http://quemegustauncomer.com/
Sara: http://www.recetasandco.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Nadia: https://siempresingluten.wordpress.com/
Susanna: http://trumpi.blogspot.com.es/
Kai: http://tuppersmoment.com/

Y una vez hecho el recorrido, vamos con mi receta.

Este mes veréis que es una receta muy sencilla. Quería utilizar la remolacha en crudo, ya que cocida la encontramos todo el año. Así que la idea fue hacer algún tipo de ensalada. Y eso derivó en el carpaccio. El color de la remolacha marinada y cortada bien finita me recordaba a la ternera, y pensé que sería una buena idea combinarlas. El resultado final es esta ensalada sencilla, pero que espero que os guste.

Allá vamos.

Carpaccio de ternera y remolacha con vinagreta de fresas


Ingredientes para 4 personas:

– 160 gr de carne de solomillo de ternera cortada bien finita (la podéis comprar cortada para carpaccio)
– 1 remolacha
– 1 queso rulo de cabra pequeño
– rúcula
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de zumo de limón
– sal
– pimienta negra recién molida

Para la vinagreta de fresas:

– 6 fresas limpias
– 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– 2 cucharadas de vinagre balsámico
– sal
– pimienta negra recién molida

Carpaccio de ternera y remolacha con vinagreta de fresas


Preparación:

1.- Preparamos un marinado con 1 cucharada de zumo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal y un poco de pimienta negra. Pelamos la remolacha y la cortamos en lonchas finitas a cuchillo o con la mandolina. La ponemos a marinar.

2.- Hacemos el mismo marinado con el resto del zumo de limón y del aceite y ponemos la carne en él. Tanto la carne como la remolacha deberán estar unos 15 minutos marinando.

3.- Preparamos la vinagreta de fresas. Ponemos en el recipiente de la batidora de mano las fresas, el vinagre balsámico y el aceite y salpimentamos. Trituramos hasta que sea una salsa fina.

4.- Aliñamos la rúcula con un poco de aceite de oliva virgen extra.

5.- Emplatamos colocando unas láminas de la remolacha marinada, otras lonchas de la ternera, la rúcula y unas rodajas finitas del queso de cabra. Terminaremos con un poco de la vinagreta de fresas por encima.

Fácil, ¿no?

Nos vemos en el próximo evento.

¡Que aproveche!

Juego de Blogueros 2.0


Fuente: este post proviene de Dulce de Limón, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros cocina creativa entrantes ...

Juego de blogueros 2.0: Crackers y trío de dips de remolacha

El mes de Junio es un mes que no me suele gustar mucho. Vale, ya se que eso es empezar con pocas ganas pero así es, se juntan un montón de cosas que me ponen la agenda a reventar, me estresan y me ensucian el aura jejee… Algunos de estos hechos son voluntarios y buscados, así que por ahí no me voy a quejar. Por ejemplo, para que nos hagamos una idea: es el mes en el que se terminan los curso ...

recetas de primeros días creativos dashi ...

Juego de Blogueros 2.0: Tempura de remolacha, para días creativos.

Hace unos meses chafardeando por Facebook, vi un grupo que me llamó la atención, Juego de blogueros 2.0, donde se propone una receta con un ingrediente en concreto cada mes entre diferentes bloguer@s. Me uní al grupo para poder participar, ya que me parece una iniciativa muy buena y así, puedo desarrollar un poco mi creatividad, que en cuanto a comida la tengo un poco escondida aunque no lo parezc ...

Ensaladas Receta ensalada ...

Juego de blogueros 2.0: Ensalada templada de fresas y foie de pato

Esta es la primera vez que participo en el juego de blogueros 2.0 y es que me encanta la idea. Para ello he elegido esta ensalada templada de fresas y foie de pato que, a pesar de ser ensalada, de ligera tiene poco. Sigue leyendo y descubrirás por qué. El ingrediente elegido para el juego es la fresa. Cierto es que lo primero que se pasa por la cabeza al pensar en esta preciada fruta es hacer algú ...

recetas postres repostería bizcochos postres

Juego de blogueros 2.0: Mousse de Fresa con Sirope #juegodeblogueros

Sigue a Fácil con Bela en Facebook pincha aquí, en Twitter, Google+ o en Instagram me haría muchísima ilusión vuestro apoyo. Muchas Gracias!!!Besitos y Bon Appétit ;-) Estos son los blogs participantes del Reto de Mes de Mayo el ingrediente es la fresa, dejo los enlaces para que no os perdáis ninguna de sus estupendas recetas. Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com Carlota: https://artic ...

fresas juego de blogueros 2.0 tarta ...

Juego de blogueros 2.0: Tarta de fresas con chocolate

Hola a todos, Esta semana he decidido dejar en espera mis recetas sobre Portugal y sus dulces porque quería participar por primera vez en el reto del mes de Febrero de Juego de blogueros 2.0. Un reto dirigido y organizado por Monica Vila de dulcedelimon.com y todos los blogueros que nos hemos incorporado a esta grande y bonita iniciativa. Aquí os dejo los participantes de esta edición: Laura y Sam ...

Postre

Juego de blogueros 2.0: Tarta de fresas

Este mes en el reto de Juego de blogueros tocaba usar fresas como ingrediente principal. Yo os prometo que intento ser creativa y preparar recetas saladas aunque sean frutas, pero es que no me salen, al momento de salir elegido el ingrediente se me vinieron a la cabeza pasteles y bizcochos. ¿Que hago? uno no puede luchar contra su destino... El caso es que aquí estoy con esta tarta de fresas que ...

recetas de primeros desayunos entrantes ...

Juego de blogueros 2.0: Muffins de espárragos

Hoy es el último día del mes, por lo tanto, qué es lo que tenemos hoy? Pues sí, hoy tenemos juego de blogueros. Y con ésta ya son 3. ¡Qué rápido pasa el tiempo! Este mes el ingrediente estrella son los espárragos. Cuando pregunté a mi catador personal qué plato se le ocurría que podía preparar con espárragos me dijo: espárragos con mayonesa Vale, supongo que lo hace para que no le vuelva a pregu ...

general carnes celebraciones ...

Carpaccio de ternera con foie

Ingredientes:Carpaccio de terneraFoieAceite de oliva virgenVinagre de MódenaSalPimienta negra molida o Mezcla de pimientas molidas Elaboración: En un cuenco mezclar aceite de oliva, unas gotas de vinagre de Módena, sal y pimienta al gusto. Batir la vinagreta para que todos los ingredientes se amalgamen. Disponer una capa de carpaccio sobre un plato y con un pincel pintarlo con la vinagreta. Poner ...

recetas de segundos aves ¡a dieta! ...

Juego de blogueros 2.0: Pollo en Escabeche de Espárragos Trigueros y Hortalizas

Creo que esto de haber retomado el #juegodeblogueros es una cosa que me va a traer más de una alegría. Por el momento, ya somos unos cuantos compartiendo preparativos, comentarios, dudas y también risas durante la preparación del evento mensual que organizamos a través de facebook. Estoy haciendo buenos compañeros en esta aventura y soy feliz por ello. Así que hoy os vais a encontrar unos cuantos ...

general comida sana juego de blogueros 2.0 ...

Juego de blogueros 2.0: Parmigiana de calabacin

Fin de Julio. A puntito de que muchos os vayáis de vacaciones y nos quedemos los cuatro gatos de siempre en la ciudad en Agosto… que ya sé cómo va esto cada año ;) Menudo mes de Julio que hemos pasado. Me habréis oído quejarme mucho del calor pero es que no es para menos. Con estas temperaturas no apetece ni encender el horno ni prepararse una tortilla, vamos. Un poco más y me lanzo a la die ...