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Juego de blogueros 2.0: Parmigiana de calabacin

Parmigiana de calabacin


Fin de Julio. A puntito de que muchos os vayáis de vacaciones y nos quedemos los cuatro gatos de siempre en la ciudad en Agosto… que ya sé cómo va esto cada año ;)

Menudo mes de Julio que hemos pasado. Me habréis oído quejarme mucho del calor pero es que no es para menos. Con estas temperaturas no apetece ni encender el horno ni prepararse una tortilla, vamos. Un poco más y me lanzo a la dieta Raw food pero no me gustó la idea de pegarle bocados al pollo tal como sale de la nevera. El caso es que he cocinado por debajo de mis posibilidades. Y por debajo de mis obligaciones también. Porque en el momento en el que tienes que llevar un táper al trabajo cada día, pero no por nada sino porque la oferta gastronómica de donde trabajo es poca, mala y cara, pasar una semana entera sin táper es una odisea.

Ah bueno, es que esto creo que no os lo he contado nunca. Yo soy un culo inquieto y por lo tanto no paro por casa, cada día estoy con mis actividades “extra-escolares” y la mayoría de los días no aparezco por casa hasta las mil. ¿Cómo me lo monto para prepararme los táperes? Pues normalmente el domingo por la tarde me encierro en la cocina, hago un zafarrancho de táperes vacíos, sartenes y ollas y me dedico a preparar menús para todos los días. Esto es la muerte cuando afuera estamos a más de 30 grados, y claro, durante este mes, la mayoría de los domingos he dicho que “por aquí” me ponía yo a cocinar. Luego lo he lamentado cada día de lunes a viernes pero no aprendo.

Parmigiana de calabacin


Para el juego de blogueros he hecho una excepción y he encendido el horno. ¡¡Sálvese quien pueda!!

Me apetecía preparar algo así como muy italiano con calabacines. Qué bien que se come en Italia, eh? :)

Mi receta es una parmigiana con calabacines, tomate natural y pimiento rojo. También lleva mozzarella, orégano y tomates secos… vamos, que sólo me falta un gondolero cantando “Oh sole mío” y un buen prosecco para que empiece a hablar en italiano fluido. Sobre todo el prosecco, que todo el mundo sabe que el vino ayuda a la comprensión y la expresión de los idiomas conocidos y por conocer jejeje

Parmigiana de calabacin


Parmigiana de calabacin

2 calabacines medianos

1/2 pimiento rojo

1 tomate grande maduro

200 ml. de tomate triturado

3 cdas. de pan rallado

3 cdas. de queso parmesano en polvo

200 grs. de mozzarella

Orégano

6 tomates secos

aceite y sal
1. Lavamos el pimiento, el calabacin y tomate y los cortamos en láminas finas. Las salamos y las pasamos por la plancha con una gotita de aceite para que saquen parte de su jugo. Cuando estén marcadas las apartamos

2. Cortamos los tomates secos muy pequeñitos. Ponemos el puré de tomate con un poco de aceite en una sarten a fuego medio. Añadimos los tomates secos, sal y orégano y dejamos que haga una salsa espesa

3. En una bandeja de horno vamos colocando capas de verduras, de la salsa de tomate y de mozzarella cortada en cubitos pequeños. No importa demasiado el orden.

4. Espolvoreamos con el pan rallado y el queso parmesano. Lo horneamos a 180ºC durante 40 minutos o hasta que el queso y el pan rallado estén bien tostaditos

Y no nos olvidemos de mis compañeros de juego, que siempre hacen unas recetas para chuparse los dedos. Esta vez, con los calabacines, me huelo que lo vamos a petar

Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/

Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/

Carmen: https://croqueteandoo.wordpress.com/

Mònica: http://dulcedelimon.com

Rebeca: http://enganchadosalacocina.wordpress.com/

Inma: http://entre3fogones.com/

Ana: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/

Bela: http://facilconbela.blogspot.com.es/

Josu: http://gordonauta.com/

Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es

Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/

Ester: https://losmundosdepiru.wordpress.com/

Antxon: http://musloypechuga.com

Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/

Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/

Xavi: http://quemegustauncomer.com/

Sara: http://www.recetasandco.com/

Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/

Susanna: http://trumpi.blogspot.com.es/

Silvia: http://unapizcadena.wordpress.com/
Parmigiana de calabacin


Arrivederci amici!!

¿lo véis? gracias al prosecco ;)



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