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Juego de blogueros 2.0: Salsa VeganMex

El ingrediente del mes, es el TOMATE rico y nutritivo tomate, que muchos consideramos verdura pero realmente está catalogado como una fruta y teniendo en cuenta que su origen como comida se originó en México he elegido esta receta.

Este es el segundo mes que comparto receta en el grupo Juego de blogueros 2.0. Es una experiencia virtual muy interesante, he conocido el blog de cada uno de los integrantes y mientras navegaba por ellos me di cuenta de lo auténtico y divertido que puede llegar a ser el hecho de compartir nuestras recetas, aprender trucos nuevos y conocer nuevas formas de emplear un ingrediente.

VeganMex 4


Nos encanta la cocina mexicana, desde su historia hasta el más mínimo ingrediente, y cada una de las tradiciones culinarias tiene un significado especial. Los burritos, las fajitas y los nachos son nuestros preferidos, hemos aprendido a veganizarlos, y muchas veces nos atrevemos a realizar variantes.

¡Vamos con la receta!

VeganMex 3



Ingredientes | 2 raciones | 20-30 min

400 gr de tomates maduros

1\2 cebolla morada

1 rama de apio

1 diente de ajo pequeño

1 guindilla

1/2 cucharadita de jengibre fresco.

1/4 de pimiento verde

1/4 de taza de soja texturizada

1/4 de taza de agua + 30 ml (2 cucharadas)

2.5 ml Sirope de arce

Comino

AOVE

Sal rosa del himalaya

Pimienta
Procedimiento.

Escaldar los tomates para retirar la piel, cortamos en cubos y reservamos en su jugo. Hervir 1/4 de taza de agua y mezclar en un bol con la soja texturizada, dejar reposar y reservar.

Pelamos y cortamos finamente la cebolla, el pimiento y el apio, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva caliente rehogamos las verduras hasta que la cebolla esté transparente.

Añadimos el tomate, el ajo, el comino, el sirope, la guindilla cortada en rodajas y el jengibre. Salpimentamos y dejamos cocer por lo menos hasta que el jugo del tomate haya reducido un poco. Aproximadamente unos 3 o 4 minutos.

Agregamos las 2 cucharadas de agua si es necesario, solo para darle un poco más de jugosidad. Ya podemos mezclar la soja texturizada con nuestra salsa. Dejamos un minuto a fuego lento y listo ¡A disfrutar!
Más allá de la receta

VeganMex 5


Esta salsa la podemos usar para nuestras fajitas , burritos, nachos y en general para dipear. Una buena idea son tostadas de plátano macho, con una buena ración de pico de gallo.

Cuando me sobra de esta deliciosa salsa, la añado a mis platos combinados de táper. La podemos conservar unos 4 días en la nevera.

Recomendación al servir, añadir unas gotas de limón. Delicioso!
No os perdais ningun detalle de las recetas que proponen los demás participantes. Dejo aquí el link a cada uno de ellos.

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