… o lo que vienen a ser unos tomates con calabacín al horno con una capita crujiente por encima. Mi propuesta para este mes para el Juego de Blogueros, en el que el tomate es el protagonista.
Creo que este mes ha sido el que más me ha costado. El tomate aparece en tantas preparaciones que hacer algo original y con el suficiente protagonismo para este ingrediente me ha resultado imposible: si le daba protagonismo, le quitaba originalidad (esta es la tercera propuesta que preparé). Así que al final he intentado hacer un fifty-fifty entre estos dos términos.
Como estoy segura de que mis compañeros sí que habrán conseguido lo que yo buscaba, os dejo primero la lista de los participantes de este mes y luego seguimos con mi receta. Este mes los jugadores son:
Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/
Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/
Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Rebeca: http://enganchadosalacocina.com/
Inma: http://entre3fogones.com/
Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/
Silvia K.: http://kuinetes.com/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Ester: https://losmundosdepiru.wordpress.com/
Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/
Antxon: http://musloypechuga.com
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Gisela: https://tuhoradelamerienda.wordpress.com/
Kemberlyn: https://tupperworker.wordpress.com/
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/
Y ahora vamos con mi receta. Para mi pena, cuando se me ocurrió lo del crumble, descubrí que ya hay una receta muy similar en Bélgica y Francia. Pero ya me había decidido, y me puse a hacerla desde cero y a mi manera. Por este motivo, aunque sea un crumble, no lleva ni harina ni mantequilla. He usado copos de avena integral y pan rallado para darle el toque crujiente y aceite de oliva y queso pecorino para darle un puntito salado y sabroso.
Es una receta muy fácil de preparar, que he elaborado con tomatitos cherry para darle un punto de color, pero que se puede preparar perfectamente con un tomate de rama bien maduro y jugoso.
La idea de esta receta es que sirva tanto de guarnición como de un entrante o una alternativa vegetariana. Espero que os guste.
Vamos con la receta.
Ingredientes para 2 raciones:
250 gr de tomates cherry variados (kumato, pera y amarillos) o de tomate de rama
1/2 cebolla
1/4 de calabacín o medio si es muy pequeño
romero
aceite de oliva virgen extra
sal (en este caso aromática con romero y pimienta de colores)
Para el falso crumble:
2 cucharadas de pan rallado
1 cucharada de copos de avena integrales
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
queso pecorino rallado al gusto
Tiempo de preparación: 10 minutos de preparaciones, 30 minutos de macerado y 30 de horneado
Preparación:
1.- Cortamos los tomatitos por la mitad o a cuartos si hay algunos más grandes (como los de pera) y los vamos colocando en un bol.
2.- Pelamos y cortamos la cebolla en una juliana gruesa y por la mitad. La colocamos en el mismo bol.
3.- Lavamos y troceamos también el calabacín en trozos similares a los del tomate. Lo incluimos en el bol.
4.- Aliñamos con aceite de oliva, sal y romero y lo dejamos unos 30 minutos así.
5.- Precalentamos el horno a 180 ºC.
6.- En un bol pequeño ponemos todos los ingredientes del crumble y mezclamos. Se formarán unas migas parecidas a las que hacemos para un crumble, pero más sueltas al no llevar mantequilla.
7.- Preparamos el o los recipientes para el horno que vayamos a utilizar para la cocción y repartimos en ellos los tomatitos con el calabacín y la cebolla.
8.- Repartimos encima de las hortalizas el crumble, procurando que quede un poco amontonadito para que forme capa y no se disperse entre el resto de ingredientes.
9.- Horneamos durante 30 minutos o un poco más si queremos las verduras más hechas (probad).
10.- Servimos recién hecho o mantenemos en el horno apagado si vamos a tardar en servirlo.
Sugerencias:
Podemos servirlo solo o acompañando una carne a la plancha o un pescado al horno, o incluso con una tortilla francesa.
Si la capa de crujiente os parece pequeña, doblad las cantidades. A mí estas me parecieron suficientes para darle al plato el toque crujiente sin restarle ligereza.
¡Que aproveche!
Fuente: este post proviene de Dulce de Limón, donde puedes consultar el contenido original.
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